“橫山橋百頁”美食品鑒活動舉行 |
| 時間：2025-06-16 21:10:49 來源：武進新聞 作者：陽湖網(wǎng) |
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6月14日，常州經(jīng)開區(qū)首屆“尋味老東門”美食烹飪展示交流暨“橫山橋百頁”美食品鑒活動舉行，探尋老東門的獨特風味，品味橫山橋百頁的醇厚魅力。
橫山橋八珍百頁湯、百頁獅子頭、佳福一品全家福、怡香百頁、田園雞燒橫山橋手工百頁……現(xiàn)場，20多種不同的百頁做法齊聚這場美食交流盛宴，味蕾的跳動與文化的傳承交織，讓品嘗者在唇齒留香間觸摸橫山橋文化的肌理。
戚墅堰新佳福樓大酒店廚師
王飛：橫山橋百頁加上老母雞湯，冬瓜、海鮮鮑魚、鴿子蛋，融合起來，現(xiàn)在人更喜歡清淡飲食，更健康一點。
常州經(jīng)開區(qū)遙觀袁科食品加工場負責人
袁科：百頁吸收了獅子頭的鮮味，兩者搭配，老少咸宜。
作為地方非遺美食的杰出代表，“橫山橋百頁”以其獨特的制作工藝和鮮嫩口感聞名遐邇。如今，橫山橋百頁自成一派的制作技藝已成為江蘇省非遺項目，入選江蘇省地標美食記憶名錄。無論與何種食材搭配，橫山橋百頁都能展現(xiàn)出其獨特的魅力。
中國烹飪大師
高級技師
王志峰：礦泉水加鹽，體現(xiàn)清湯百頁，老母雞熬的油，看上去像白水，質(zhì)感相當好，豆香味全部出來了，百頁的原汁原味體現(xiàn)出來了。
當天，常州盛豆香食品有限公司被授予“橫山橋百頁”商標使用權(quán)。橫山橋味真源山莊、橫山橋老味道餐館等榮登常州經(jīng)開區(qū)美食口碑榜；常州國瑞賓館干蒸本草雞等多道菜品獲評“老東門味道”；常州奧陽華美達大酒店、常州靜逸大酒店獲得“常州市名特優(yōu)地標美食”榮譽。
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