在常武地區(qū)，入冬釀米酒是由來(lái)已久的習(xí)俗。隨著新春佳節(jié)臨近，釀米酒的手藝人們也迎來(lái)了一年中最忙碌的時(shí)候。
上午九點(diǎn)，位于湖塘鎮(zhèn)東華社區(qū)馬家村的盛凱酒坊內(nèi)漸漸熱鬧了起來(lái)，前來(lái)購(gòu)買米酒的市民絡(luò)繹不絕。70歲的張先生是專程驅(qū)車半小時(shí)從雕莊趕來(lái)的，一下子買了50斤米酒，準(zhǔn)備春節(jié)期間和親朋好友一起享用。
顧客 張先生：過(guò)年的時(shí)候慢慢喝吧，有親戚朋友來(lái)當(dāng)然米酒比較好。
據(jù)了解，酒坊老板宋凱的太爺爺就是民間釀酒師，獨(dú)家的釀酒手藝歷經(jīng)四代傳承，至今已有近百年的歷史。2023年10月，宋凱的糯米酒釀造技藝成功入選武進(jìn)區(qū)第七批非遺名錄。從此，酒香也漸漸傳出了深巷，吸引了越來(lái)越多的“酒客”。
糯米酒釀造技藝非遺傳承人 宋凱：2024年一整年比2023年銷量翻了一倍。（每天）大概（賣出）1000斤左右。
不過(guò)，古法釀制的米酒，耗時(shí)長(zhǎng)、人工成本高、操作也很受場(chǎng)地限制。為了更好地適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的快節(jié)奏，宋凱進(jìn)行了技術(shù)上的創(chuàng)新，自己研制出了蒸汽發(fā)生器、自動(dòng)加水器、挖塘器等，既提高了效率，也進(jìn)一步提升了酒的品質(zhì)。喜迎新年，他們還創(chuàng)新出了一款桑葚口味的糯米酒，象征著新的一年紅紅火火、甜甜蜜蜜。