民以食為天，食以安為先，安以質為本。在校園中，如何讓學生吃得安心、舒心？又如何讓家長、公眾放心？關鍵在于對食堂餐食從源頭到餐桌進行有效監(jiān)管。近年來，我區(qū)高度重視中小學食堂管理，圍繞食堂運營管理、財務管理、招標采購、食品安全等方面的突出問題，通過全方位摸排、下大力整治等方式，多措并舉打造“校園餐”新樣貌。來看今天的《新觀察》。
 早晨6點，江蘇省武進高級中學的廚房內，工作人員正在忙著驗收菜品。（驗菜現(xiàn)場）智能電子秤不僅能稱重，還能清晰顯示各類貨物的“身份信息”。
 省武高后勤服務中心副主任 劉赪：（檢查）外觀上面有沒有什么問題，接下來是日期，主要是看這兩點。
記者：就是所有的菜過來，你們要檢查這些。
省武高后勤服務中心副主任 劉赪：對，包括像蔬菜過來，我們除了（檢查）外觀，還要做農(nóng)殘。
省武高后勤服務中心主任 潘紅強：一般我們在早上6:30開始收菜，參與收菜的人有學校的領導，還有安排了一些青年黨員志愿者，以及將來還會有更多的家長代表參與進來，我們遇到品質有問題的菜的話，我們一般都可以拒收的，可以要求進行換貨
 今年暑假，武進區(qū)教育系統(tǒng)采用公開公平公正的招標機制，招募了一批品牌實力雄厚、社會信譽良好、供貨能力強大的供應商團隊，分標段分片區(qū)為全區(qū)學校食堂供貨。同時，針對價格波動較大的菜品，采取“一次入圍、二次競價”的競爭模式，確保學校能拿到質優(yōu)價廉的好食材。今年秋學期，全區(qū)已有117所學校納入食材統(tǒng)一招采，省武高就是其中一家。為確保學生能吃飽吃好，學校和用工單位一起協(xié)商制訂了豐富多彩的菜譜，有自選餐、精品套餐、西點以及餐后水果等。此外，省武高食堂還從承包經(jīng)營改為委托服務團隊自主經(jīng)營，不僅菜品質量得到保障，價格也便宜不少。
 省武高后勤服務中心主任 潘紅強：最初的一兩個星期當中已經(jīng)把菜的價格打下來了兩到三角，經(jīng)過一個月的試運行和財務的獨立核算之后，我們想菜的價格會進一步降低          
 村前小學地處武進最西邊的一個村子，全校不到300名學生。由于學校位置偏遠、人數(shù)體量小，每年暑假，學校后勤總務總是要為食材供應商的招標問題而苦惱。不過，如今這一問題已經(jīng)得到了徹底解決。學校什么都不用做就能和篩選出來的靠譜的供應商對接上。
 村前小學黨支部副書記 周波：現(xiàn)在差不多兩百多個孩子在這邊就餐，就餐過程中孩子也覺得菜比原來好得多，量也足了，孩子都吃得很開心，當然我們有營養(yǎng)師參照，不能夠讓孩子平時挑食
武進區(qū)教育局副局長 翁路英：（目前）117所學校已經(jīng)納入?yún)^(qū)統(tǒng)一食材招采，還剩下大概三四十所學校，可能以民辦學校為主，我們也將在下一步逐步推進
（淹城初級中學吃飯現(xiàn)場）
 今年暑假期間，淹城初級中學的食堂進行了改造，功能分區(qū)更加科學合理，操作間管理愈發(fā)規(guī)范。四千多個孩子同時吃飯，秩序井然。
 淹城初級中學學生：學校食堂燒的還不錯，分量也挺多的
淹城初級中學學生：喜歡吃今天這個肥牛，還有平時那些湯
淹城初級中學副校長 何愛方：我們現(xiàn)在的餐費標準是上一學期征求了廣大家長意愿的基礎上，我們進行了調整餐費標準，調整為12元每餐，包括每天有兩大葷，一個中葷，還有一個素菜，還有一個貨真價實的湯
（發(fā)水果現(xiàn)場）
 食堂管理是“民心”工程，也是“良心”工程?；貞f千家長關切，必須下大氣力對食堂管理全過程進行監(jiān)管，用心用情用智慧辦好食堂，守護學生成長的美好“食”光。日前，區(qū)教育局聯(lián)合市監(jiān)部門，對37家入圍全區(qū)學校食材供應的企業(yè)進行了上門抽檢，并實施清單化管理，每學期全覆蓋檢查，從源頭上保證校園食品安全。此外，區(qū)教育局正在著手制定食堂管理四維考核矩陣：針對供應商，建立食材驗收考核機制，考核結果與供應商的進退掛鉤；針對服務商，建立師生滿意度測評機制，滿意度低于80%則取消服務資格；針對學校后勤管理隊伍，建立后勤管理考核機制，納入學校辦學水平考核；針對校長，建立問題約談機制，一旦收到家長投訴或出現(xiàn)較為嚴重的網(wǎng)絡輿情，即進行校長約談，倒逼校長履行“第一責任”。
 武進區(qū)教育局副局長 翁路英：真正解決校園餐飲營管理過程中的一些制度性的問題，為學生提供一頓實實在在的可口的美味的飯菜，讓師生滿意，讓家長放心，讓社會認可。