“蟹”逅初秋 大閘蟹搶鮮上市 |
| 時(shí)間：2024-09-25 20:42:39 來(lái)源：生活連線(xiàn) 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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這兩天秋意漸濃，說(shuō)起秋天的“餐桌頂流”，大閘蟹必有一席之地，那么，今年的市場(chǎng)行情如何，夏季持續(xù)的高溫對(duì)蟹的產(chǎn)量和口感有何影響呢？
昨天下午，記者走訪(fǎng)我區(qū)多家水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)了解到，目前市場(chǎng)上售賣(mài)的大閘蟹大多來(lái)自南京高淳的固城湖和泰州興化等地。為了搶“鮮”，今年的大閘蟹在中秋假期就已少量上市，價(jià)格也較貴。不過(guò)，最近螃蟹的產(chǎn)量逐步跟了上來(lái)，規(guī)格在2.8兩至4.5兩不等，其中比較暢銷(xiāo)的3兩母蟹價(jià)格在每只28元-35元，4.5兩的精品母蟹售價(jià)則為80元/只。
水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)
朱麗吇
中秋節(jié)的時(shí)候腳還沒(méi)有那么硬，黃還是有點(diǎn)稀，但現(xiàn)在黃越來(lái)越滿(mǎn)，腳也硬了，肉質(zhì)有點(diǎn)甜了。
在寨橋做了二十多年水產(chǎn)批發(fā)的經(jīng)營(yíng)戶(hù)石建元告訴記者，今年高溫天恰逢螃蟹第五次蛻殼，因此對(duì)其生長(zhǎng)有所影響。
水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)
石建元
今年的品質(zhì)沒(méi)有往年（同期）好，今年的天比較熱，影響品質(zhì)，蟹要?dú)鉁乩?，西北風(fēng)一刮人感覺(jué)到?jīng)鲲`颼的，那個(gè)螃蟹才會(huì)飽滿(mǎn)，最佳吃蟹的時(shí)間要11月中旬，稻黃蟹肥。
經(jīng)營(yíng)戶(hù)表示，隨著后期天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，螃蟹會(huì)大量進(jìn)食，長(zhǎng)速更快，預(yù)計(jì)國(guó)慶期間，螃蟹的蟹黃、蟹膏將更加飽滿(mǎn)，口感也會(huì)更佳。不過(guò)，想要品嘗本地螃蟹的市民還要等一等，目前本地螃蟹正處在最后的蛻殼階段，母蟹上市時(shí)間預(yù)計(jì)在10月底，公蟹大概在11月份才能開(kāi)賣(mài)。
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