餐飲企業(yè)迎來(lái)預(yù)訂高峰 多部門發(fā)文制止婚宴浪費(fèi) |
| 時(shí)間：2023-09-22 23:31:05 來(lái)源：生活連線 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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長(zhǎng)假期間，各酒店喜宴預(yù)訂也來(lái)了旺季，此前，市場(chǎng)監(jiān)管總局、民政部和中央文明辦專門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好制止婚宴餐飲浪費(fèi)工作的通知》，那么餐飲企業(yè)又將如何落實(shí)該項(xiàng)新規(guī)呢？來(lái)看報(bào)道。
今天上午，連線記者走訪我區(qū)多家餐飲企業(yè)了解到，目前中秋、國(guó)慶假期的家宴、婚宴等仍在火熱預(yù)定中，宴席價(jià)位基本與往年持平。
常州武進(jìn)假日酒店餐飲總監(jiān)
曹長(zhǎng)春
（婚宴）200多桌吧，特別是1號(hào)到5號(hào)之間，6號(hào)7號(hào)稍微淡一點(diǎn)。
常州金色南都國(guó)際大酒店餐飲部樓面領(lǐng)班
華明勇
我們現(xiàn)在預(yù)訂了有50多桌，十一黃金周，三檔婚宴，兩檔生日宴，到月底客情也會(huì)都是滿的。
近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局、民政部和中央文明辦聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好制止婚宴餐飲浪費(fèi)工作的通知》，指出婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)內(nèi)容納入婚宴服務(wù)協(xié)議，引導(dǎo)消費(fèi)者踐行
光盤行動(dòng) 。記者從多家酒店了解到，目前餐廳已經(jīng)優(yōu)化了婚宴菜單，合理搭配菜品數(shù)量和分量，同時(shí)做好員工培訓(xùn)，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者餐后打包。
常州武進(jìn)假日酒店餐飲總監(jiān)
曹長(zhǎng)春
第一個(gè)，我們會(huì)在進(jìn)入口的地方擺放一個(gè)牌子，比較醒目的地方擺放一個(gè)牌子，提醒客人光盤行動(dòng)，拒絕浪費(fèi)。第二個(gè)我們會(huì)提前準(zhǔn)備好打包帶、打包盒，在客人離開之前，主動(dòng)提醒客人，需要打包嗎？
常州金色南都國(guó)際大酒店餐飲部樓面領(lǐng)班
華明勇
我們也是根據(jù)客人的人數(shù)，安排菜肴的分量，比如您十個(gè)人一般都是點(diǎn)十個(gè)菜，一人一道菜，冷菜上五個(gè)。我們服務(wù)員會(huì)主動(dòng)幫客人打包的。
其實(shí)不只是婚宴，拒絕浪費(fèi)，光盤行動(dòng)，應(yīng)當(dāng)落實(shí)到日常的每一天。
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