手工月餅走俏 主打“低糖低脂” |
| 時(shí)間：2022-09-07 20:24:40 來(lái)源：生活連線 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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隨著中秋佳節(jié)臨近，月餅市場(chǎng)逐漸升溫。為了應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我區(qū)一些烘培店紛紛推出手工月餅，主打“低糖、低脂”口味，讓市民感受到別樣的中秋味道
。
上午九點(diǎn)，在湖塘花園街一家烘培店，烘培師吳謝正忙著趕制預(yù)訂的流心月餅，炒餡料、烤月餅忙得不亦樂(lè)乎。
烘培師
吳謝：
炒奶黃，大約要加入12種材料，有咸蛋黃 可可粉 椰漿
奶油等，混合在一起后用絞肉機(jī)攪打均勻，細(xì)膩之后倒在鍋內(nèi)，把它炒制成團(tuán)，大概炒十分鐘左右就可以了
吳謝說(shuō)，今年從8月中旬開始接受中秋月餅的預(yù)訂，與普通超市售賣的月餅相比，定制月餅既有傳統(tǒng)的蓮蓉、豆沙餡，也有現(xiàn)在流行的抹茶、流心、紅酒以及低糖、低脂餡料的月餅，餡料可以根據(jù)顧客要求定制，隨著原材料價(jià)格上漲，今年廣式月餅每個(gè)18元，流心月餅每個(gè)25元，銷售有點(diǎn)供不應(yīng)求。
烘培師
吳謝：
基本上克重都是50克，有19種口味，而且今年做的餡料都是低糖的，前兩天剛出了100盒訂單，過(guò)兩天有200多盒預(yù)定訂單，最近我們都在備貨
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