舌尖上的“水八仙” 清爽解膩正合適 |
| 時間：2022-08-29 20:37:31 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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您正在收看的是生活連線。夏末初秋時節(jié)，江浙一帶時令的蓮藕、芡實、菱角等“水八仙”相繼上市，在高溫終于褪去的時候，吃一口清爽解膩的水生蔬菜，再合適不過了。
水八仙，是蘇南、浙北地區(qū)的傳統(tǒng)食物，包括茭白、蓮藕、水芹、芡實、茨菰、荸薺、莼菜、菱八種水生植物的可食部分，大多在秋天上市。今天上午，連線記者走訪我區(qū)一些菜場看到，茭白、蓮藕等時令水生菜，正擺放在攤位最顯眼的地方，供市民挑選。
市民
藕么，回去糖醋，弄點菜椒爆爆也可以。
小廟農(nóng)貿(mào)市場蔬菜攤主
現(xiàn)在買這些的人挺多的，因為屬于正當(dāng)季的菜。菱角應(yīng)該有了，荸薺還沒有，荸薺還要再等一段時間。
菱角是我國原產(chǎn)的一種水生果實，尤以長江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多。蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食用。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有利尿通乳、益氣健脾、解酒毒的功效。而立秋前后，通常也是菱角銷售的旺季。
小廟農(nóng)貿(mào)市場水果攤主
十塊錢一斤，七月份那個時候就開始有了，賣一個月差不多吧。
市民
菱角就直接買熟的，他們那個水果攤上有，也吃。直接買生的回去，再煮一下。
而“水八仙”之首芡實，也叫雞頭米，其果實是圓球形的，尖端突起，狀如雞頭，因此得名。清代書畫家鄭板橋曾稱贊道：“最是江南秋八月，雞頭米賽珍珠圓?！?BR>小廟農(nóng)貿(mào)市場干貨店主
雞頭米的話，它生的燒稀飯也可以，打成米糊吃也可以。如果是熟的話，磨成粉吃。它的功效就是健脾胃，祛濕氣，對肝腎也很好的。
俗話說藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，“水八仙”不僅是大自然的饋贈，也是咱們江南魚米之鄉(xiāng)的獨特風(fēng)味。
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