今天夏至，常州素來有“夏至吃餛飩，熱天不疰夏”的說法。一大早，到菜場(chǎng)買餛飩餡、餛飩皮的市民絡(luò)繹不絕。

 
市民：夏季吃餛飩，我買了點(diǎn)韭菜，來買點(diǎn)皮子。我比較喜歡吃青菜的，但我外孫女喜歡吃韭菜的。
市民：這個(gè)屬于我們傳統(tǒng)節(jié)日一樣，像（端午）包粽子，夏至也要包餛飩，它是有季節(jié)性的。原先自己家里有種青菜，現(xiàn)在不種了。
記者：您包的是南瓜藤雞蛋餡兒?jiǎn)幔?BR>市民：對(duì)，一般都是這樣，總歸是素的，老同志也不能吃的太葷。
 咱們常州人對(duì)于餛飩皮很有講究，皮子是梯形的，不能過薄更不能太厚，軋皮過程中適當(dāng)加些堿面和藕粉，可以使皮子不粘層。
 生面店老板：
賣出去如果依照往年來說的話是兩三千斤，像面粉要用好一點(diǎn)的高筋粉做，不然皮子會(huì)破的。
 當(dāng)然除了面皮，作為餛飩餡料的蔬菜、豬肉銷量也是明顯增長。
 
豬肉攤主：前腿肉，后腿肉，今天只要是肉都好賣。
豬肉攤主：總歸要比平時(shí)多一點(diǎn)的，價(jià)格也沒漲多少，略微漲一點(diǎn)，漲了一兩塊。
蔬菜攤主：平常很少有人買青菜，都說夏天的青菜藥水多，一般吃青菜的人很少，就昨天開始都大包小包、十斤八斤的買回家做餡，平常我們大顆青菜不賣的，都賣的小的，小的貴一點(diǎn)，后來知道他們吃餛飩要大顆的，價(jià)格就往下降了一點(diǎn)。
 除了傳統(tǒng)的青菜、韭菜餡兒，為了迎合消費(fèi)者的需求，餛飩餡兒也是玩出了花樣。蝦仁餡兒、蟹黃餡兒、胡蘿卜玉米餡兒，各種口味應(yīng)有盡有。
 餛飩店老板：
一般要比平常多2到3倍，常州這邊特別喜歡吃薺菜的餛飩。