家鄉(xiāng)菜 憶年味 茭白干燉鴨：突出本味 講究火功 |
| 時間：2022-02-09 20:29:31 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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元宵節(jié)就要到了，距離并不能阻隔游子的思鄉(xiāng)之情，他們通過品嘗鄉(xiāng)味，遙記思念。來看報(bào)道。
徽菜以安徽特產(chǎn)為主要原料，是全國著名的八大菜系之一。其主要風(fēng)味特點(diǎn)為咸鮮為主，突出本味，講究火功，注重食補(bǔ)。安徽人王祖友告訴記者，他們老家那邊吃辣很厲害，因此這道茭白干燉鴨在燒制的過程中會加幾遍辣椒，母親從安徽帶來的咸鴨切塊下鍋翻炒，加各種佐料以及蔥姜配料，最后放上自家地里種的茭白，小火慢燉。
安徽六安人
王祖友
這個咸鴨是我媽自己做的，自己腌制的，自己種的然后她到秋季吃不完了，她很多嘛，我們兄弟姐妹都在常州江蘇這邊，她就給它風(fēng)干，然后就是燒一些雞啊魚啊之類的。
今年38歲的王祖友，2003年就來常打工了，如今從事運(yùn)輸行業(yè)。因?yàn)橐咔椋埠脦啄甓紱]回過老家了。不過今年王祖友把父母都接到了常州，過個團(tuán)圓年。
安徽六安人
王祖友
一個受疫情的影響，第二個因?yàn)閷W(xué)校的一個政策，我老父親和我老母親都來了，所以我們就不打算回去，在常過年。
王祖友的妻子
余欠欠
現(xiàn)在疫情嘛，不給國家添亂，我們就沒回去了。想家，怎么不想呢。我爸媽年齡大了，我爸媽都七十多歲了。
王祖友的妻子余欠欠是安徽阜陽人，談及在老家的父母，余欠欠也希望通過我們的攝像頭，為他們送去新春祝福。
王祖友的妻子
余欠欠
想跟爸爸媽媽說，你們辛苦了，把我養(yǎng)大。希望父母都放心，我在常州挺好的。
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