疫情突襲，再來看看我區(qū)各酒店運營情況如何，面對堂食顧客減少的現(xiàn)象，他們又如何各顯神通呢？
戰(zhàn)疫·保供應(yīng)

 今天上午，記者走訪了我區(qū)多家酒店，發(fā)現(xiàn)廚房早已忙活開了，前來訂購菜品的顧客已經(jīng)明顯增加。家住常州的馮輝說，這次我市發(fā)生疫情后，大家都自覺盡量不出門，他是提早一天預(yù)定了酒店的饅頭和菜品，方便回家燒制。

 常州顧客   馮輝：

六盒蝦仁包子 四盒蘿卜絲的，一盒肚煲雞湯

 據(jù)各大酒店工作人員介紹，疫情發(fā)生后，原材料相對緊缺，好在他們都有固定的供應(yīng)商，積極調(diào)配各類菜品，確保正常營業(yè)。

 鳴凰國際大酒店廚師  金長柱：

我們直接去田里挖的，昨天凌晨12點多才回酒店，挖了1500斤大青菜，預(yù)計今天能做6000個包子，比平時增加了三倍還要多一點

 為了彌補堂食減少帶來的損失，酒店方面采取多元化發(fā)展，從昨天開始，外賣訂單量已經(jīng)翻倍增加。另外，一些酒店在做好疫情防控工作的同時，推出了30到50元不等的快餐服務(wù)，銷量還不錯。

 金色南都國際大酒店餐飲總監(jiān) 于曉芬：

量是比之前上升很多，包括我們現(xiàn)在做外賣的話，也是安排了管理層專門配送的，都是無接送的配送

鳴凰國際大酒店廚師  金長柱：

像其它菜品外賣也有增加的，做的比較好的老鴨煲 篤煲雞 炭火打邊爐之類的，方便家庭操作的好賣些

 困難是暫時的，目前，相關(guān)部門已積極調(diào)配，保障市場供應(yīng)，所以市民不必擔(dān)心。