常武牛姓有點少 戶籍人口704名
牛年說牛,今天我們來說說牛姓。牛姓出自子姓,是商朝開國皇帝商湯的后裔。周武王滅紂后,封商朝貴族微子于今天的河南商丘,建立宋國。微子之后有牛父,在宋武公時,游牧民族屢次犯宋,牛父率軍敗敵。后在一次作戰(zhàn)中,壯烈殉國。因其為國而死,后世子孫即以其字為氏,稱牛姓。他們尊牛父為牛姓的得姓始祖。牛姓人口約有220萬,占全國人口的0.18%,主要分布在河南、河北、山西三省,在常武地區(qū)牛姓是個小姓氏。 常州姓氏文化研究會會長 蘇慎: 據我的統(tǒng)計,牛姓在我們常武地區(qū)僅有700多人,因此這個姓在我們這里是個小姓。主要集中居住在禮嘉鎮(zhèn),雪堰鎮(zhèn)也有一部分牛姓,西邊一點夏溪也有少量的牛姓。 1989年部隊轉業(yè)到常州之后,蘇慎工作之余就熱衷于家譜收藏和姓氏文化研究,幾十年來,他潛心研究家譜,并幫他人尋訪、編修家譜,但迄今為止,沒有發(fā)現(xiàn)我市有牛氏宗譜。牛姓是一個很古老的姓氏,可以追溯到三千年前,那為何在常武地區(qū)屬于小姓氏呢? 常州姓氏文化研究會會長 蘇慎: 牛姓主要是在北方,特別是在山西、河南、陜西,這些地方牛姓特別多。太平天國以后有好多從北方來的姓氏,到我們江南定居,那個時候下來的,到現(xiàn)在時間不長就是一二百年的時間,一二百年的時間只有幾代人,他們不可能形成一個大的家族,或者大的村莊,因此也修不了譜,他們要修牛姓宗譜,還是要到他們的老家,原來居住的地區(qū)修。 據了解,常武地區(qū)的大姓是王,陳、周、趙姓緊跟其后,而且武進的姓氏還有很多獨特性,比如說天下惲氏都出武進,武進的是姓和承姓人口在其全國姓氏總人口占比非常高的比例。因為是小姓氏,所以以“姓氏牛”命名幾乎沒有,我市的牛地名多數(shù)跟動物牛有關,具有強烈的農耕文化的色彩,少數(shù)和人物有關。 中國人的姓,是幾千年代代相傳而來,源遠流長、內容豐富、出處具體。不管大姓小姓,都是我們中華民族獨特的文化。 除了牛姓,咱們當?shù)剡€有一個牛文化不得不提,那就是有著百年歷史的湟里牛肉。那么,鮮香美味的湟里牛肉背后,究竟有著哪些故事呢?
湟里牛肉:走過百年的“?!弊涛?/P>
湟里,地處武進西南部,古稱“埠頭”,是溝通常州、宜興、金壇、溧陽四地的重要商埠,舊有“四縣十六鎮(zhèn)交界”之說,尤以牛市享有盛名,原先每逢農歷的初一、初六為湟里的牛集日。 湟里馮氏牛肉館老板 馮漢民 五天一集,有牛牽過來賣,也有人買牛,多的時候有七八百頭牛,過去只有湟里這里有賣牛的市場,別的地方沒有市場,是四交界地方。 據記載,湟里燒制牛肉至今已有數(shù)百年歷史。南來北往的客商云集在埠頭,跑長途的人常常在此歇腳,當?shù)匕傩眨诩议T口擺上一口澡盆般大的鍋,熬上熱氣騰騰的牛肉湯。漸漸地,湟里牛肉開始聲名遠揚。上世紀80年代,湟里經營牛肉的作坊共有二十多家,市場競爭,大浪淘沙,如今真正能在食客心中站穩(wěn)腳跟的牛肉店只有廖廖幾家,位于湟里老街的馮氏牛肉就是其中之一,這間小小的牛肉店已經歷經了三代人的傳承和創(chuàng)新。 湟里馮氏牛肉館老板 馮漢民 我們的香料都是到安徽亳州買的,那里是產香料的地方,我每年都要去買幾萬元,那里的香料個因為是野生的,是山上采下來的香料。 顧客:每年都買,有一二十年了,就是我們不可缺少的一個大菜,每當有親戚有客人都要吃的。 湟里牛肉滾三滾,神仙也要站不穩(wěn)。如今,當?shù)厝税唁依锱H猱斪鳟數(shù)靥禺a贈送親朋好友,今年店里的快遞訂單量更是增加了三成左右。 湟里馮氏牛肉館老板 馮漢民 全國各地都有,云南、貴州、北京、哈爾濱、四川都寄的,還有浙江,每天有130來單。 一口鍋,百年滋味,時間的流逝沉淀了湟里牛肉的風味,也沉淀出了常州人心中一味難以割舍的濃濃年味。
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