豆腐的“腐”和富裕的“富”諧音，取吉祥如意好兆頭。臘月二十五吃了豆腐之后，到了臘月二十六，則要?dú)⒇i割年肉了。這不，菜市場(chǎng)的肉類(lèi)專(zhuān)區(qū)生意火爆，老百姓的餐桌上更是少不了一道香氣撲鼻的年肉佳肴。
市民 為過(guò)年準(zhǔn)備的扣肉、紅燒肉、肉圓。過(guò)年都要辦這些事的，說(shuō)明生活富裕了，條件好了。
豬肉攤主 割年肉基本上是長(zhǎng)的條肉，帶排骨的，自己吃的是肉圓肉比較好，前腿肉。這兩種肉是過(guò)年時(shí)候必要的。
豬肉攤主 價(jià)格還是和平時(shí)差不多，還沒(méi)有漲。最近生意比平時(shí)稍微好一點(diǎn)，比平時(shí)多1/3。
臘月二十六割年肉是漢族的傳統(tǒng)民俗，年肉主要指的是豬肉?！墩f(shuō)文解字》中說(shuō)：“宀為屋也；豕為豬也”，兩字合寫(xiě)為“家”字，說(shuō)明有家就有豬，無(wú)豬不成家。農(nóng)耕社會(huì)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們只有在一年一度的年節(jié)中才能吃到肉，故稱(chēng)為“年肉”。延傳至今，肉代表著富裕的意思，用紅燒的烹飪方式更是祈愿來(lái)年的日子紅紅火火。今年69歲的方幸幸，年輕時(shí)當(dāng)過(guò)兵，在上海淮海飯店、寶鋼賓館學(xué)過(guò)烹飪，每年春節(jié)前，他都會(huì)準(zhǔn)備紅燒扣肉和筍干燒肉這兩道獨(dú)具老常州特色的年菜，再配上點(diǎn)寓意吉祥的如意菜，年味也就濃郁了。
市民 方幸幸 家家戶(hù)戶(hù)過(guò)年之前就開(kāi)始?xì)⒇i燒肉。到大年初一不允許動(dòng)刀，就把這個(gè)扣肉蒸好，過(guò)年就吃了，一般要（吃）到年初五，筍干燒肉的話(huà)，也是燒了一盤(pán)子，吃的時(shí)間比較長(zhǎng)一點(diǎn)，有的要吃到正月半。
方幸幸的鄰居 陳仁銓 肥而不膩，口感非常好，平時(shí)我們不做，過(guò)年的時(shí)候才能做到這個(gè)口味，品嘗到這個(gè)味道非常非常的好。吃豬肉，表示興旺發(fā)達(dá)，全家幸福。
年味藏在這老傳統(tǒng)、老味道里，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單卻溫馨美好。