“小寒大寒，殺豬過(guò)年”、“過(guò)了大寒，又是一年”。今年大寒和臘八相逢，臘八也一直被視為農(nóng)歷新年的“前奏”，常州人少不了一鍋熱氣騰騰的臘八粥。常州傳統(tǒng)的臘八粥是咸鮮口味，咸排是不可或缺的“重頭戲”，市民有的是直接購(gòu)買咸排，有的則是買鮮肉回家自己腌制。近期，豬肉價(jià)格有小幅上漲，相比之下，各種雜糧的價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，銷量比平日增加了至少三分之一。
雜糧經(jīng)營(yíng)戶：這兩天主要是蕓豆、花生米、紅豆，都是燒臘八粥，要用到的。
豬肉經(jīng)營(yíng)戶：排骨、前腿肉，還有骨頭都好的，現(xiàn)在毛豬都漲價(jià)了。
66歲的何國(guó)林是地地道道的老常州，每年臘八節(jié)，他都會(huì)給家人熬制臘八粥。如今日子紅火，臘八粥的用料自然也豐富，排骨、油豆腐、紅香芋和青菜依次切成適合的小塊，粳米、花生、黃豆、蕓豆、茴芽豆等根據(jù)時(shí)間，分三次下鍋。
市民
何國(guó)林：
難燒的先放，好燒的和米一起放下去。菜要起油鍋，菜下去一會(huì)兒工夫就可以吃了。傳統(tǒng)觀念習(xí)慣了，過(guò)了臘八就是年。
雖然熬制過(guò)程耗時(shí)頗久，但香噴噴、熱騰騰的臘八粥出鍋，一家人共享美味、期待來(lái)年，這感覺(jué)就是家、就是年、就是我們的中國(guó)味。
這一年即將結(jié)束，喝著臘八粥，我們也祈愿新的一年事事周全！
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