強(qiáng)身健體，“冬吃羊肉賽人參”，一到冬天，牛肉和羊肉就受到很多人的追捧，冬天火鍋店的牛羊肉幾乎成了大家必點(diǎn)菜品。據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2021年第一周，牛羊肉的批發(fā)價(jià)都出現(xiàn)了上漲，那這是否會影響到火鍋店的菜品價(jià)格呢？一起來關(guān)注。

【配音】據(jù)“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測，羊肉批發(fā)價(jià)已連續(xù)7周上漲，漲幅達(dá)到8.16%。牛肉批發(fā)價(jià)格平均售價(jià)為76.95 元/公斤，環(huán)比上漲0.2% ，漲幅相對不大。
【同期】牛羊肉經(jīng)營戶
不是疫情的話也許價(jià)格還要下滑一點(diǎn)，因?yàn)橥獾氐呐Ｈ獠豢赡苓M(jìn)到我們這個地方來嘛，如果能到這個當(dāng)?shù)貋淼脑拑r(jià)格幅度上還有稍微下降一點(diǎn)。去年羊肉價(jià)格就三十幾，三十七八的樣子。今年漲到了43、45這個樣子。
【配音】牛羊肉經(jīng)營戶告訴記者，牛肉的批發(fā)價(jià)之前一直在漲，近日平穩(wěn)后羊肉的批發(fā)價(jià)一斤又漲了兩塊錢，所以零售價(jià)也上調(diào)了，漲價(jià)原因一方面是適逢肉類消費(fèi)旺季，需求量較大，另一方面是2020年肉類供應(yīng)量有所減少，市場供應(yīng)緊張。那這是否會影響到火鍋店的菜品價(jià)格呢？
【同期】某火鍋店工作人員
牛肉有個別是上漲的，但是漲幅不大，也就是一份相差到兩三塊錢左右，主要是我們進(jìn)價(jià)上漲，所以說我們銷售這邊價(jià)格也要稍微上漲一點(diǎn)點(diǎn)。
【配音】火鍋店工作人員告訴記者，近期吃火鍋的顧客明顯增多，由于需求量大，12月份批發(fā)價(jià)上漲，所以他們主打菜品價(jià)格也有所調(diào)整。但也有部分火鍋店因擔(dān)心調(diào)價(jià)會影響銷量，所以目前菜品價(jià)格維持不變。
【同期】火鍋店經(jīng)營戶
我們進(jìn)貨價(jià)一直在漲，我們的價(jià)格沒有上漲，就是還是按照老價(jià)格的，這個我們也是比較頭疼的這方面。我們也考慮到萬一漲價(jià)的話，也不能說菜單一直變來變?nèi)ィ瑫簳r就是我們自己承擔(dān)，但如果后續(xù)一直是這樣子漲價(jià)的話，我們可能也會考慮稍微調(diào)一下價(jià)。
【口播】業(yè)內(nèi)人士分析，春節(jié)主要‘菜籃子’品種產(chǎn)能和供給是有保障的，如果不發(fā)生大范圍低溫雨雪災(zāi)害天氣，預(yù)計(jì)價(jià)格大幅波動的可能性不大，春節(jié)后隨著需求減少，價(jià)格會有所回落。所以希望各大商家也不要坐地起價(jià)，市民朋友們也不要過于擔(dān)心，適度消費(fèi)。