《舌尖上的中國》讓全世界都認識了中國的美食，作為江南水鄉(xiāng)，常州美食在制作工藝上也頗為注重情景交融，味美色雅。由區(qū)商務(wù)局、湖塘鎮(zhèn)政府和區(qū)融媒體中心聯(lián)合開展的“菜場家鄉(xiāng)味”2020武進區(qū)“一場一品”評選活動，今天我們將來到最后一站：西湖街道綜合市場。
活魚的躍水聲，商販的吆喝聲，相熟者的招呼聲，一大早，西湖街道綜合市場內(nèi)就充滿了濃濃的人間煙火味。63歲的謝建妹住在附近的安置小區(qū)，每天都要到市場轉(zhuǎn)悠一番，今天謝阿姨的目標很明確：在三鮮攤位蘇洛艷那買些小外孫喜歡吃的魚圓。
顧客 謝建妹：她的魚圓，我的母親和外孫都喜歡吃的，我們?nèi)靸深^都來買的，也是老生意了…以前過年要自己買了魚丸，我喊我的阿姆 現(xiàn)在要吃魚丸，隨便到哪里 特別是她這里 我都買了寄到上海去的
顧客 孫愛琴 她的魚圓還蠻好吃的，嫩細膩…價格又不比別人貴 我們夏溪有時候價格比她還大
西湖街道綜合市場攤主  蘇洛艷：都要吃新鮮貨 時間長了不好吃，現(xiàn)做現(xiàn)賣好吃 味道好
西湖街道綜合市場
洛艷魚圓：翡翠繞白玉  玉珠浴清流
蘇洛艷所在的西湖街道綜合市場2012年投入使用，總面積3800多平方米，現(xiàn)有攤位131個，可謂“承包”了周邊四五萬居民的餐桌。細嫩、鮮美的洛艷魚圓就是市場的品牌佳肴之一。
西湖街道綜合市場攤主  蘇洛艷：魚前一天都要弄好了放在那里  要浸透了 把血水全部清理干凈  那魚才鮮的  鮮活的魚  做出來才好吃 嫩 鮮  翻塘魚不好  味道沒有這么鮮美
魚圓即魚肉丸子，是民間的傳統(tǒng)菜品，也是逢年節(jié)喜慶，餐桌上少不了的美食。它的制作起源于楚文王時代，據(jù)說文王熊資一次食魚時被刺卡住了喉，當即怒斬廚師，此后，文王食魚，廚師必先斬魚頭，剝魚皮，剔魚刺，剁細制成魚丸。而作為魚米之鄉(xiāng)的江南，魚類品種多樣，魚圓也就成了家家會做、人人愛吃、各個飯店的必備之菜。
西湖街道綜合市場攤主  蘇洛艷：一斤魚 做不到一斤的魚圓 一條10斤的草魚 去頭 去尾 去掉肚里面的東西也剩不了幾斤  打打魚漿弄下來也就能做五六斤魚圓
西湖街道綜合市場管理部副部長 曹一峰：作為食品類的 加工的工藝越少  食品的安全系數(shù)是越高的
色澤潔白，放入清湯烹飪，浮于水面即可出鍋，放上點綴的綠蔬，一種“翡翠繞白玉，玉珠浴清流”的美感躍入眼簾；細細品味，鮮美嫩滑的味道充斥著食客們的味蕾。
試吃達人  曹金華：有韌性 吃在嘴里有彈性  滑滑的感覺
專家評委 沈君莉：我連續(xù)吃了好幾粒  感覺這個魚圓吃了還想吃  打魚圓的過程肯定比較講究的 要不然沒有這個口感的
“菜場家鄉(xiāng)味”2020武進區(qū)“一場一品”評選到今天就全部結(jié)束了，接下來將進入網(wǎng)絡(luò)投票環(huán)節(jié)，歡迎觀眾朋友們?yōu)槟矏鄣牟藞雒朗惩渡蠈氋F的一票。