洛陽農(nóng)貿(mào)市場：十年老糕團店 憑借一只“白胖子”走出國門 |
| 時間：2020-11-05 21:21:55 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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尋味家鄉(xiāng)美味，感受地道美食，由區(qū)商務(wù)局、湖塘鎮(zhèn)政府、區(qū)融媒體中心聯(lián)合開展的“菜場家鄉(xiāng)味”2020武進區(qū)“一場一品”評選活動正在火熱進行中，今天，我們一起走進洛陽農(nóng)貿(mào)市場。
在洛陽農(nóng)貿(mào)市場，無論是工作日還是周末，總是人頭攢動。這座建于
1998年的市場，在時代的變遷中逐漸更新?lián)Q代，環(huán)境從雜亂無章到如今的整齊劃一，已然成為洛陽人民的樂往之地。在眾多商鋪中，一家糕團店成功“出圈”，成為此次洛陽農(nóng)貿(mào)市場“菜場家鄉(xiāng)味”擔當。
洛陽農(nóng)貿(mào)市場辦公室主任
沈建軍：我們周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)包括我們城區(qū)的都會過來買，一個是純手工的，（第二）這個糕團店我們市場只有他一家，口碑也比較好，所以我推薦它。
一大早，洛陽農(nóng)貿(mào)市場里的這家鴻霞糕團店，老板劉紅霞和六七名阿姨正圍在一起包團子，先將和好的糯米粉揉成長條，再切成大小均一的劑子，將餡心包在小碗狀的劑子里，再捏至完全合縫。不一會，一個個“白胖子”整整齊齊的擺滿了一盤子被送進蒸箱，接受高溫桑拿的洗禮。
鴻霞糕團店老板
劉紅霞：糯米要選最好的糯米，要白的雪白的，配料要配好，米粉一定要配比好，團子才軟糯，肉也要用好的，一定要用（豬）腿（肘）瘦肉，蘿卜要那種白凈，沒有疤的
今年53歲的劉紅霞，和丈夫一起經(jīng)營這家糕團店已經(jīng)有十年了，每天凌晨就要起來做準備。
鴻霞糕團店老板
劉紅霞：早上兩三點就要起來了，要來打粉、燒水，蒸糯米飯，如果做糯米餅的話，有做不少活。
劉紅霞現(xiàn)在每天至少要做1500多個團子，過年高峰期甚至一天要做五六千個，而2元一個的親民價格，吸引了不少忠實顧客。
顧客：（吃了）一年了吧，餡比較好，（買了）自己吃，當早飯吃，反正基本上早飯就會熱兩個（吃吃）
鴻霞糕團店老板
劉紅霞：主要就是湖塘、常州的全部拿去賣，鳴凰有個老板到年前訂幾十箱送人，有的中學里的老師過年了也要五六十箱的，跟著我我做了幾年，買了幾年，也十幾年了。
做團子、送團子、吃團子是江南人的風俗，也是過節(jié)必備的一道年味，小小團子承載著江南人的濃濃親情。所以不少背井離鄉(xiāng)的人為了品嘗這一口“鄉(xiāng)味”，不遠萬里，將這個“白胖子”帶出了國門。
鴻霞糕團店老板
劉紅霞：全國各地都有的，上海啊什么，全國各地都去的，我快遞公司都好幾個給我打電話發(fā)出去
記者：最遠的發(fā)到哪里
鴻霞糕團店老板
劉紅霞：最遠的美國、新加坡，賣到國外了，國外的也是咱們帶過去吃的，也是咱們中國人，家鄉(xiāng)人。
團子寓意著團團圓圓。身在異鄉(xiāng)的江南人對于一口糯米，一口餡心的團子尤為鐘愛，都說思鄉(xiāng)，思的不過是那帶著家鄉(xiāng)味道的美食，思的不過是家鄉(xiāng)的那份人情味。
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