“自熱食品”受追捧 市民又愛又擔心

眼下已進入寒露節(jié)氣，雖然這幾天秋高氣爽，最高溫還在25度左右，但本周下半周我市就將迎來明顯的降溫。天冷了想打邊爐？一個人也能吃！近來，一種號稱“懶人自煮自熱火鍋”悄悄走紅。除了不少火鍋品牌，許多零食品牌也跟風加入，推出各種自熱食品，受到消費者追捧。然而，一系列有關自熱火鍋產(chǎn)生的安全問題也引發(fā)關注。那么，自熱火鍋銷售情況如何？背后是否有安全隱患？來看連線記者的調(diào)查。
市民
沒時間做飯，上班的時候，工作的時候吃個便飯比較方便一點。
我感覺用起來還挺安全的，操作很方便。
記者走訪城區(qū)多家超市看到，在售的自熱小火鍋品牌不少。從外觀來看，這些自熱小火鍋比普通方便面盒更大一些，食材豐富，葷素搭配。除了自熱小火鍋，還有自熱米飯、酸辣粉、螺螄粉等不同品種的自熱食品，價格從20元至60多元不等。在淘寶上，以“自熱食品”為關鍵詞進行搜索，排名前十位的熱銷產(chǎn)品普遍月銷量在5萬筆左右，排名第一位的網(wǎng)紅自熱火鍋月銷量高達14萬筆。那么，如此受到歡迎的自熱食品究竟是如何在短時間內(nèi)將食物煮熟的呢？
省前中化學教研組組長?朱琴梅
其實在這里最重要的就是大家都認為的生石灰。那么當我們我們發(fā)熱包里面加水以后，這個跟水會很快反應，從而產(chǎn)生氫氧化鈣，這個過程它是一個放熱反應，而且是非常明顯的放熱反應，它的溫度最高可以達到200多度，所以說10分鐘到15分鐘就能夠?qū)嵨镏笫?/P>

“自熱食品”是何原理  化學老師來解釋

朱老師介紹，除了生石灰加水發(fā)熱之外，發(fā)熱包中含有硅藻土、活性炭等成分，它們是典型的吸附劑，其疏松多孔的結構有利于各種有效成分附著，充分接觸并發(fā)生化學反應。
省前中化學教研組組長?朱琴梅
它里面還借助了什么呢？其實就是暖寶寶原理，我們這個發(fā)熱包里面也有鐵粉鋁粉碳粉，還有一些鹽，比如說硫酸鎂硫酸鈣這些鹽，當我們往發(fā)熱包里面加水的時候，它其實形成了一個溶液，這個溶液就構成了我們化學上的一個叫原電池效應，那么這個效應呢它的反應速度是比較快的，同時它也可以產(chǎn)生大量的熱。
市民：會擔心會傷到自己，燒到皮膚什么的。

“自熱食品”安不安全 實驗給你答案！

了解了自熱食品的原理，一些市民會擔心其安全性。事實上，網(wǎng)絡上也有一些相關報道，比如一名中國留學生在使用?“自熱火鍋”的時候，導致美國一寄宿學校全員疏散；成都一小伙在家吃“自熱火鍋”時，家里1cm厚度的玻璃桌在高溫下被炸碎，還差點砸到自己的腳。
連線記者?閔虹
現(xiàn)代人的生活節(jié)奏可以說是越來越快，那么不少市民朋友都會選擇一些自熱食品，自熱火鍋或者是自熱米飯也是受到很多年輕人的喜愛，那么它的安全性究竟如何呢？今天我們也是來到了武進消防大隊來做一個發(fā)熱包的安全性實驗，那么滕隊今天我們做的第一個實驗是什么呢？
武進區(qū)府東路消防救援站站長?滕振
我們自熱食品平常使用的時候發(fā)熱包加冷水，那我們第一個實驗就是測試，如果說我們發(fā)熱包加入熱水效果會怎么樣呢？因為有些群眾會想發(fā)熱包加熱水，會不會比加冷水效果更好，效率更高一點。
實驗一：給加熱包加入熱水
消防員打開“自熱火鍋”后，取出發(fā)熱包放置盒中并倒入熱水?？梢钥吹剑l(fā)熱包遇熱水后立刻開始反應，短時間內(nèi)就達到了95度。相較于使用冷水時，其發(fā)熱產(chǎn)生的溫度更高。
實驗二：堵住散熱孔
武進區(qū)府東路消防救援站站長?滕振
一般我們這種自熱食品上面都有散熱孔，如果我們把散熱孔堵住，效果會怎樣呢
消防員把“自熱火鍋”里面的食物拆開，加水后，把“自熱火鍋”蓋子上的小孔堵住，十幾秒后，底層盒子便開始傳出水“咕嚕咕嚕”的聲音，并冒出蒸汽。半分鐘后，由于散熱孔被封死，盒內(nèi)氣體無法排出，包裝盒開始出現(xiàn)膨脹現(xiàn)象，伴隨著“砰”的一聲，盒子就被撐開了。
實驗三：模擬發(fā)熱包破損
武進區(qū)府東路消防救援站站長?滕振
如果發(fā)熱包破損，直接接觸到水后果會怎么樣？
消防員打開第三盒自熱火鍋外包裝，取出發(fā)熱包，用剪刀剪開，將包內(nèi)全部化學物質(zhì)倒進一個裝有半瓶水的礦泉水瓶，蓋緊瓶蓋，而后將礦泉水瓶至于空曠處。約4分鐘后，瓶身慢慢開始膨脹。過了不到10秒鐘，瓶內(nèi)氣體急劇膨脹，原本柱狀的瓶身好似充氣一樣，變成了一個橄欖球形，隨后，瓶子由于嚴重變形失去支撐力歪倒，約5秒后，伴隨著“砰”的一聲巨響，瓶身炸裂。　?
武進區(qū)府東路消防救援站站長?滕振
通過剛剛的實驗我們也看到了，如果使用不當?shù)脑?，還是具有一定的危險性的，所以說我們在日常使用過程當中一定要按照操作規(guī)則注意事項進行操作，第一是要用里面的原裝的冷水進行操作，第2個不能夠擅自封堵散熱孔，第3個就是加熱包如果損壞的話就不要再使用。
自熱食品的外包裝上都會有明顯的注意事項，消費者一定要嚴格按照說明書來使用發(fā)熱包。除了自熱食品的安全性，一些市民朋友還會擔心，自熱食品加熱時散發(fā)的氣體是否對人體有危害呢？
省前中化學教研組組長?朱琴梅
它其實這是一個純的化學原理，這是一個產(chǎn)生熱量的裝置，理論上它里面肯定有氧氣，因為像鐵粉鋁分要和氧氣發(fā)生反應，它也有碳粉，那么跟氧氣的話，即使有些反應我覺得認為可能就是產(chǎn)生一些二氧化碳之類的，這里面談不上毒氣，基本上是沒有影響的，而且它跟食物是隔開的，因為發(fā)熱過它是隔層結構，所以說它是不會產(chǎn)生危害。
通過消防員的實驗和專業(yè)老師的解析，我們知道，這種自熱食品如果操作不規(guī)范，還是存在一定的危險性。所以，大家享受美食的同時，一定要注意安全。另外要提醒的是，發(fā)熱包使用完，等到冷卻之后再丟掉，千萬不要隨意亂丟。