八月二十四 舌尖蘇味 糯米糍團(tuán) |
| 時間：2020-10-10 20:23:14 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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糍團(tuán)，漢族小吃，流行于中國南方地區(qū)。每年農(nóng)歷的八月二十四為“稻生日”，吳人就會煮新糯米和赤豆作團(tuán)祀灶，謂之“糍團(tuán)”。如今，這樣的小吃已經(jīng)化為平常的點(diǎn)心。來看報道。
恒建英從小出生在焦溪古鎮(zhèn)，小時候看著長輩做糍團(tuán)，漸漸掌握這門手藝，如今，她自己也成為了做糍團(tuán)的手藝人，對于這道美食有著獨(dú)特的情懷。
市民
恒建英
小時候我們老一輩的人，年紀(jì)大的人，像我媽媽這樣都做的那個時候，我們也學(xué)著做的。一般是節(jié)日八月半的時候做的這個是傳統(tǒng)規(guī)定的團(tuán)團(tuán)圓圓的。第一步先把米淘好，淘好以后我們燒好，燒好之后把它壓出來，出來以后再在這邊做。
做糍團(tuán)必須用剛剛蒸好的糯米，再放在機(jī)器里軋一下,讓蒸熟的米粒更加綿軟勁道。包上早已準(zhǔn)備好的餡料，揉搓成團(tuán)，白白胖胖的糯米糍團(tuán)便誕生了。隨著現(xiàn)代人對健康越來越講究，糍團(tuán)的加工方式也隨之改良。
市民
恒建英
甜的多咸的少的，都是糖尿病人，上了年紀(jì)的人要吃咸的。現(xiàn)在是我們的人都不吃多少油膩，要健康的。
不少市民都會慕名前來，為的就是嘗一嘗傳統(tǒng)的老味道，給家人朋友送去甜蜜的祝福。
食客
我特地來買，就是有老人喜歡吃我們就來買一點(diǎn)。
食客
今天買了30個糍團(tuán)，小時候媽媽逢到節(jié)日做一點(diǎn)，那個時候條件不好，現(xiàn)在條件好了，都不做了。我買回去送人，他們吃的都說好，老傳統(tǒng)啊。
食客
我是江陰的，過來要半個小時。送人寓意好。大家團(tuán)團(tuán)圓圓。
古詩云：白露迷迷稻秀勻，糍團(tuán)戶戶已嘗新。飄著淡淡的米香，有著淡淡的清甜，是舌尖上獨(dú)有的美食。
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