都喜富都濱湖酒店：花開富貴  顏值爆棚營養(yǎng)高
由區(qū)商務(wù)局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，武進(jìn)日報社、武進(jìn)區(qū)廣播電視臺、武進(jìn)旅游協(xié)會、武進(jìn)區(qū)烹飪協(xié)會承辦的“2019明都林肯·武進(jìn)新十大農(nóng)家招牌菜”評選活動正在火熱進(jìn)行中，今天亮相的是常州都喜富都濱湖酒店，參加評審的兩道菜品是花開富貴和茨菇燉肉膝骨，下面我們就一起去看看這兩道菜有什么與眾不同之處。
位于西太湖畔的常州都喜富都濱湖酒店是一家豪華酒店，聞名遐邇的天香樓中餐廳共設(shè)有9間豪華包廂，110個餐位。主廚專注于烹飪行業(yè)已有25年歷史，擅長淮揚菜、川菜、養(yǎng)生菜肴等，并善于將本地特色食材與創(chuàng)新烹飪方式相結(jié)合，呈現(xiàn)完美的味蕾享受。此次參加“2019明都林肯·武進(jìn)新十大農(nóng)家招牌菜”評選，酒店推出的第一道菜品是花開富貴。
專家評委  肖飛
顏色給人眼前一亮，形狀卷成花一樣的，看得賞心悅目?；ㄩ_富貴這個菜名，我們本身講文化，也是菜的一個組成部分
常州都喜富都濱湖酒店廚師長  葛廣園
我們采用的是萵苣，還有有機山藥，山藥用火龍果汁泡，它的顏色是紅的。搭配萵苣的綠，看起來效果非常好
作為一道冷菜，花開富貴不僅顏色鮮艷、奪人眼球，味道也追求清鮮脆嫩、突出本味,起到墊饑開胃的作用。萵苣只是簡單焯水，去皮的山藥浸泡在火龍果汁中30分鐘，健康無油，養(yǎng)生美容，受到評審的一致好評。
試吃達(dá)人  薛汝
花開富貴那道菜，它的擺盤造型刀工都是非常精湛的。紅色的是用火龍果做的，營養(yǎng)價值很高。這個我在其他店里沒有吃過
專家評委  肖飛
這道菜是一個創(chuàng)新菜，在市場上推廣出來，應(yīng)該是會受食客歡迎

都喜富都濱湖酒店：茨菇燉肉膝骨 用心守候兒時味道
酒店參評的第二道菜肴是茨菇燉肉膝骨，兩種主要原料都非常接地氣。
常州都喜富都濱湖酒店廚師長  葛廣園
現(xiàn)在正好是茨菇上市的季節(jié)，茨菇是我們從鄉(xiāng)下田里面，自己挖回來，經(jīng)過浸泡清洗，然后燉，燉一個小時，口感非常糯，豬的膝骨，肉質(zhì)比較好。加上當(dāng)季的茨菇燉燉兩個小時，湯醇厚
小火慢燉，用心守候，最終煉成了軟爛香濃的醇厚味道。
專家評委 錢正偉
富都濱湖我也是第一次來，他的菜整體來說，色香味都不錯，今天我們評的菜，土話就是茨菇煨肉，這個湯如果全是骨頭燉的話，就會感覺到很油膩，跟現(xiàn)在的健康理念不一樣，放了茨菇以后，把油膩就吸收掉了，應(yīng)該是相得益彰
試吃達(dá)人  劉黎 
我本身以為是紅燒的，但上來以后是一個白燒的湯，我就想到小時候我奶奶也很喜歡吃這個菜。年紀(jì)大的人喜歡吃扎實的有口感的東西，我一下想到我奶奶了，還原了小時候的味道。