鮮肉月餅價格平穩(wěn) 小龍蝦月餅獨樹一幟 |
| 時間：2019-09-11 20:36:35 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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現(xiàn)如今的豬肉、雞蛋價格是節(jié)節(jié)飆升，眼看著中秋將近，月餅是否也會受其影響價格飆升呢，一起來看記者調查。
市民：小孩喜歡吃蛋黃的?，F(xiàn)在價格會受一些影響的。
市民：應該是貴了一點了吧，因為現(xiàn)在肉貴了。
市民：雖然肉價上漲，但是它做成月餅好像沒有上升很多。
中秋節(jié)臨近，月餅銷量倍增。記者走訪各大商場發(fā)現(xiàn)，雖然肉類價格創(chuàng)下歷史新高，但較之往年，鮮肉月餅并沒有太大漲幅。
樂富瑞和泰精致生活館總經(jīng)理
楊寧
豬肉價格上漲以后會對我們鮮肉月餅稍微有一些影響，但是我們上漲的幅度并不是很大，就上漲了幾毛錢，
除了鮮肉月餅，其他口味的價格更是與往年持平，除了傳統(tǒng)口味頗受歡迎之外，今年推出的小龍蝦口味也獨樹一幟，備受年輕人青睞。
市民：小龍蝦在這邊啊，年輕人可能會喜歡，
零食店店主
張敏：蝦餡是今年推出的，也是個特色。
中秋將至，比起漲幅在25%的豬肉價格，鮮肉月餅漲幅還算溫柔，這個中秋我們不妨多吃點鮮肉月餅，解解饞。
當然除了鮮肉，還有其他花樣繁多的月餅口味可供選擇，但嘗鮮過后，反倒讓人更加思念手工制作的老味道了?！?BR>“手工制作”回歸今秋月餅市場
在御城小區(qū)的一家代購店，老板娘張敏正在烤制月餅，另一邊，香噴噴的月餅剛剛出爐，現(xiàn)場供消費者選購。
市民：這個它不像外面買的那種，這個就特別酥，我家小孩特別喜歡吃，這次也帶點給家人，爸爸媽媽嘗嘗
代購店老板娘
張敏：我們有7個口味的，主要賣的好的是流心 鮮肉 鮮肉蛋黃 薺菜 蘿卜絲
小龍蝦（月餅），像今天的話，這種盤子我們已經(jīng)考了大概有十五六盤，傳統(tǒng)的月餅一般都是以甜的為主，我們這個月餅主要是咸的，像有糖尿病的人 中老年人
小孩都喜歡吃，符合大眾化口味
張敏介紹，盡管月餅具有禮品的屬性，但月餅本身也是一道傳統(tǒng)美食，隨著消費升級，消費者越來越重視食材回歸本真，在大眾印象中，手工制作本身就是健康的一大標簽，所以各商家紛紛走“手工制作”路線，也是為了迎合消費者的需求變化。
（手工制作月餅現(xiàn)場）
常州麻糕店月餅制作師傅
葉菊蘭：油皮包油酥，包好了就制皮，制皮好了就是包餡心，當然我們每一個餡心都是上稱的，一個餡心50克，有定制的模具，壓成型，然后蓋章
待面皮發(fā)硬后再放入烤箱中烘烤，十多分鐘后，金黃發(fā)亮、香氣撲鼻的月餅就出爐了。
常州麻糕店月餅制作師傅
葉菊蘭：什么都是我們自己手工制作的，尤其是豬油，別人的豬肉是買的現(xiàn)成的，我們的豬油都是自己熬的，自己熬的保證品質，口味就不一樣
隨著消費觀念的變化，月餅市場呈現(xiàn)出兩類消費大單，一類是禮品單，一類是家庭單，回顧近些年的流行趨勢，從上世紀90年代的奢華包裝風，到2000年前后的餡料多元，面皮創(chuàng)新，再到如今
“手工制作”回歸。
（包裝現(xiàn)場）
常州麻糕店會計
胡瑛紅：同比增長估計有50%左右，現(xiàn)在已經(jīng)有的訂單是三萬多份，通常是4個口味預定的比較多，一個是蛋黃的，一個是椒鹽的，還有細沙，還有一種是五仁的，我們這個月餅有保質期，一般建議15天之內食用口感是最好的，如果25天也沒事
慢慢嚼碎，酥皮豐富的顆粒感掠過，才下舌尖，又上心尖，不過我們也要提醒廣大消費者，購買手工制作的月餅還是要認準正規(guī)商家，不能過分迷信“純手工、無添加”！
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