“六月黃”新鮮上市 小龍蝦 “退燒” |
| 時(shí)間：2019-07-15 20:13:58 來(lái)源：生活連線 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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每到夏天，不僅會(huì)迎來(lái)暑假，還會(huì)迎來(lái)小龍蝦的銷售旺季，但令人不解的是，今年價(jià)格較為便宜，龍蝦館的生意卻不如往年，難道小龍蝦也開始“退燒”了嗎？來(lái)看報(bào)道。
某龍蝦館老板
劉浪：一兩以上我們是賣88一斤，7-9錢我們是賣68一斤。比往年要便宜一點(diǎn)，便宜個(gè)十塊錢左右一斤?！ㄉ猓┤ツ暌冉衲暌靡稽c(diǎn)，因?yàn)槿ツ陝偤糜袀€(gè)世界杯，關(guān)注的人比較多。
根據(jù)全國(guó)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)信息系統(tǒng)，2018年前，全國(guó)小龍蝦市場(chǎng)價(jià)格一路走高，而受世界杯、社交爆款、餐飲巨頭、電商巨頭入局等影響，2018年小龍蝦價(jià)格達(dá)到高峰。但2019年，價(jià)格明顯走低。記者從凌家塘批發(fā)市場(chǎng)了解到，目前本地清水蝦，規(guī)格4-6錢的批發(fā)價(jià)在每斤13元左右，7-9錢的批發(fā)價(jià)在每斤17元左右，與去年同期相比，下降了每斤5元左右。
凌家塘批發(fā)市場(chǎng)龍蝦經(jīng)營(yíng)戶：因?yàn)榻衲牮B(yǎng)殖面積比較大，產(chǎn)量也比較高，今年是一個(gè)豐收大年。價(jià)格行情沒(méi)有去年好，今年龍蝦便宜。
記者：外地蝦批發(fā)價(jià)現(xiàn)在是什么價(jià)？
凌家塘批發(fā)市場(chǎng)龍蝦經(jīng)營(yíng)戶：基本上都差不多，外地蝦的規(guī)格大一點(diǎn)，本地蝦規(guī)格稍微小一點(diǎn)。
經(jīng)營(yíng)戶們表示，小龍蝦“退燒”，究其原因，一方面是養(yǎng)殖規(guī)模的激增，導(dǎo)致市場(chǎng)供大于求?！吨袊?guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2007到2017年，全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量從26.55萬(wàn)噸增加至112.97萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了325%。另一方面，是“六月黃”等一些時(shí)鮮品上市帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)。
市民：六月黃現(xiàn)在是時(shí)鮮貨。貨好的
記者：為什么不選擇龍蝦選擇這個(gè)呢？
市民：龍蝦基本上吃差不多了，過(guò)時(shí)了，也在吃的，但是也要換換的
也品種要多一點(diǎn)。
所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，這些剛剛經(jīng)過(guò)第三次脫殼的雄性“童子蟹”，體重一般在2兩左右，因殼薄肉嫩黃多，而受到消費(fèi)者的歡迎。
凌家塘批發(fā)市場(chǎng)海鮮經(jīng)營(yíng)戶：（六月黃）規(guī)格有小點(diǎn)的一兩左右，是25元1斤，再大一點(diǎn)一兩半，50元左右，要質(zhì)量好一點(diǎn)的，質(zhì)量不好的也會(huì)便宜點(diǎn)，特別大的，100元，三兩左右。
凌家塘批發(fā)市場(chǎng)龍蝦經(jīng)營(yíng)戶：龍蝦的替代品，稍微有所增加，像牛蛙，還有現(xiàn)在六月黃啊之類的東西，而且這個(gè)龍蝦口味也沒(méi)有說(shuō)新的創(chuàng)新，也沒(méi)有去開發(fā)它，去研究它，還是那幾種口味
現(xiàn)如今，美食越來(lái)越豐富，人們的味蕾也越來(lái)越挑剔，要想長(zhǎng)久贏得市場(chǎng)，還得不斷地創(chuàng)新啊。
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