尋味龍城·最美味小龍蝦 |
| 時間：2019-06-29 20:30:47 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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THANK不蟹：用心做有生命的美食
都說食物是有季節(jié)性的，如果說火鍋是冬天的主角，那小龍蝦就是夏天的網(wǎng)紅，每到華燈初上，約三五好友，吃龍蝦是不錯的選擇。生活連線推出的《龍城最美味小龍蝦》尋味活動正在火熱進行中，今天我們要帶大家去的位于常州科教城的不蟹龍蝦，一起來看看這家店有何特色。
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THANK不蟹位于常州科教城510生活廣場，聽老板介紹，店名之所以叫不蟹，因為他是做螃蟹起家，初次涉水龍蝦，也希望給食客帶去不一樣的味蕾享受。店內(nèi)極簡的白色輔以自然的水泥灰色，讓人在享受美食的同時，也能感受到舒適的環(huán)境。
“NO
THANK不蟹”老板 王靜：我們店里主打品牌是冰醉小龍蝦和干鍋紅燒肉龍蝦兩種 外面市面上的話十三香或者是蒜泥很普遍 所以我們就自己研發(fā)了兩種
不同于外面的龍蝦
記者到時，老板王靜正在挑選個頭肥美飽滿的龍蝦，為了保證食材的優(yōu)質(zhì)，每一只龍蝦都要經(jīng)過她的手三遍。
“NO THANK不蟹”老板
王靜：進來的時候我們會挑一遍 下鍋的時候也會挑 有外賣或者是堂食 每一個龍蝦都是我?guī)У氖痔?一個個捏過去的 要確保每一個龍蝦到客戶的嘴里
都是新鮮美味的……現(xiàn)在就是用超聲波清洗龍蝦 因為它腮腺里面會有一些線蟲或者雜質(zhì) 你用普通的清水可能是洗不干凈 用超聲波震動的話 會把一些小的微生物清洗出來
保證龍蝦是比較干凈的
可以放心食用
在王靜看來，品質(zhì)是制作美食的基礎(chǔ)，特別是冰醉小龍蝦，口味較為清爽，對龍蝦的品質(zhì)有著很高的要求。冰醉小龍蝦關(guān)鍵在于它的湯汁，由花椒、桂皮、冰糖這些常規(guī)調(diào)料，再加上甜白酒等秘制調(diào)料調(diào)配而成，精心烹制下的龍蝦與之產(chǎn)生奇妙的組合，在炎熱的夏天，吃起來別有一番風味。
“NO
THANK不蟹”老板 王靜：冰醉小龍蝦的話 它本身是沿襲了我們前面的螃蟹開始做的時候會免費給身邊的朋友 路邊的人送他們 會做一些市場調(diào)查 我就結(jié)合大家的意見
現(xiàn)在吃出來評價非常高
很多人都說是他們吃過的最好吃的東西
除了冰醉小龍蝦，干鍋紅燒肉龍蝦也是店里的招牌之一，這種做法，老板是從梅菜扣肉得到的靈感，她嘗試著將梅菜換成龍蝦，將紅燒肉的肥和小龍蝦的鮮結(jié)合在了一起。
“NO
THANK不蟹”老板 王靜：把料和紅燒肉放在一起 煮開之后小火慢燉 把龍蝦先煮一下 讓它入味 紅燒肉七分熟的時候 結(jié)合起來拌炒 出來的話
你會吃到紅燒肉肉質(zhì)的湯料 浸到龍蝦里面去 龍蝦的鮮和紅燒肉的純結(jié)合起來以后
味道還是蠻絕的
中午11點半，龍蝦出鍋端上桌，試吃員們迫不及待地品嘗這獨屬夏天的美味。
《生活連線》試吃員：最喜歡冰醉的 色澤比較亮 而且個大味道
它的時間比較長 比較入味
《生活連線》試吃員：我個人比較喜歡干鍋紅燒肉龍蝦 因為我感覺這個龍蝦味道比較豐富 有特色 紅燒肉燒的肥而不膩
再加上龍蝦的鮮味在里面 我就覺得這道菜非常好吃
《生活連線》試吃員：還蠻入味的 下次一定要帶著家人來
“NO THANK不蟹”老板
王靜：很多東西有生命的 我覺得做菜一個就是食材的新鮮 還有就是品質(zhì)的保證 你用心去做一道菜 你做的菜就不會太差
老板王靜是一個很熱愛做菜的人，平時沒事的時候就會研究菜品，在她看來，每個食物都是有生命的，她也希望店內(nèi)獨具特色的兩款龍蝦能受到大伙的喜愛。如果你也想品嘗一下這美味的龍蝦，可以關(guān)注我們生活連線微信公眾號，參與互動贏取龍蝦試吃券。
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