我家的味道：創(chuàng)新口味龍蝦 色香味俱全 |
| 時間：2019-06-27 20:47:52 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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夏天，是吃小龍蝦的美好季節(jié)。生活連線推出的《龍城最美味小龍蝦》尋味活動正在火熱進(jìn)行中，今天要向大家推薦的龍蝦店啊，在湖塘的萊蒙城，名叫“我家的味道”。
“我家的味道”老板
盧筍
我們這個店它雖然很小，但是因?yàn)槲覀冞@個店結(jié)合了全國口味的龍蝦。有湖北的油悶，本地的雪菜，盱眙的十三香,然后再加上我們自創(chuàng)的黑胡椒龍蝦和老鹵味龍蝦。
見多了市面上常見的口味，聽說有創(chuàng)新，我們探店記者的興趣也立馬提高了。首先來看這道鹵味龍蝦，它不像其它龍蝦店通常用油炸的方式，而是采取水煮保留肉質(zhì)的鮮美，再加上秘制的獨(dú)特鹵水，讓小龍蝦更加入味。
“我家的味道”主廚
黃勇：首先，我們是把蝦清洗干凈，然后再加入色拉油，放入生姜煸炒出香味，然后加入我們的大蝦加入鹵味料，我們秘制好的鹵味料加入進(jìn)去，然后再燒至12分鐘，使我們龍蝦的肉質(zhì)更入味。然后吃起來有一種Q彈的感覺，加湯汁有鹵味的感覺。
夜幕降臨，龍蝦店內(nèi)已經(jīng)坐滿了食客。天然的龍蝦味加上自制的特色鹵味，再撒上翠綠的蔥花和白芝麻，一道色香味俱全的龍蝦就上桌了，光看著就能挑動食客的味蕾。掰開來一口吃到嘴里，口感上柔嫩，味覺上刺激，真是讓人欲罷不能。
《生活連線》試吃員
鹵味龍蝦的話，一開始從殼上面的味道，確實(shí)是比較香，比較咸香一點(diǎn)。味道很入味，從蝦肉里面也能吃到鹵的味道。
《生活連線》試吃員：有偏一點(diǎn)點(diǎn)鹵的有一點(diǎn)點(diǎn)味道在里面，整體口感我比較喜歡吃這種，用常州話講叫濃油赤醬。
除了鹵味龍蝦是一絕之外，黑胡椒味的小龍蝦也是店里的招牌。提前將鮮牛骨熬煮上一整天，再調(diào)以牛油、蜂蜜、黑胡椒等七八種香料熬制成醬汁。黃油熱鍋，洋蔥爆香，一只只小龍蝦在熱鍋里翻滾，吸足焦香的黑椒汁，一盤匠心獨(dú)運(yùn)的黑胡椒小龍蝦就鮮香出鍋了。
“我家的味道”主廚
黃勇 不用油炸我們采取的是直接現(xiàn)煮，因?yàn)榛钗r現(xiàn)煮它口味 口感 肉質(zhì)會更好一點(diǎn)。我們加上我們黑胡椒獨(dú)特的特色的味道，它的肉質(zhì)比較嫩，然后回味更有黑胡椒的味道
會更好。
《生活連線》試吃員
口味有一點(diǎn)像我們吃的牛排之類那種味道，但是有點(diǎn)偏甜，像在其他店里，我們是吃不到的
《生活連線》試吃員：我比較喜歡吃黑胡椒味的，我覺得它稍微有一點(diǎn)點(diǎn)甜，我比較喜歡吃偏甜口味的，我應(yīng)該會到這邊來繼續(xù)吃的。
麻雀雖小，五臟俱全，我家的味道雖然門面不大，但是里面的菜品還是非常豐富，川菜和鹵味與小龍蝦交相輝映，帶給食客們一場味覺盛宴。
“我家的味道”老板
盧筍
因?yàn)楝F(xiàn)在開龍蝦店，你光龍蝦很難做，因?yàn)楝F(xiàn)在大家吃龍蝦都是解饞為主。然后我們結(jié)合這個特色配備了以啤酒周邊為主的一些菜品有川菜和鹵味，這樣我們這個龍蝦體驗(yàn)會顯的口感更加豐滿一點(diǎn)。
創(chuàng)新，是一個民族進(jìn)步的靈魂，同樣也是一家餐館吸引食客的關(guān)鍵所在。盧筍說，他們還會在龍蝦菜品上做更多的創(chuàng)新，希望能獲得食客的認(rèn)可。喜歡吃龍蝦的朋友可以關(guān)注生活連線微信公眾號，參與互動贏取試吃代金券。
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