弄堂龍蝦：打開深夜味蕾 喚醒兒時記憶 |
| 時間：2019-06-25 20:24:00 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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俗話說酒香不怕巷子深，《龍城最美味小龍蝦》尋味活動，今天我們要走進的這家龍蝦店，雖然名字看著不起眼，店面也不大，但一到晚上，卻是食客云集。趕緊跟著連線記者一起去探訪一下吧。
（生鮮龍蝦的鏡頭）
弄堂龍蝦老板
朱勇 我是朱勇，08年開始做龍蝦。2014年開始在這里開了弄堂龍蝦。
（字幕：弄堂龍蝦位于武宜北路155-57號）
弄堂龍蝦老板 朱勇
中國有句老話是酒香不怕巷子深，我們做了十幾年了，每只龍蝦我們都要一只一只過手看的，意思是哪怕在弄堂里，我們也要把這個味道這個名氣做出去
一講到自己店里的龍蝦，老板朱勇的臉上洋溢著自信的笑容。
（制作過程）
弄堂龍蝦老板
朱勇
點擊率比較多的還是蒜蓉的、十三香的、和腐乳的。做蒜泥龍蝦先起個油鍋，把蝦殼炸開之后，加秘制調(diào)料加水，加啤酒，先是大火燒開了，然后小火慢慢煨燉，等到它入味以后，再加上調(diào)制好的蒜泥。做一份蛋黃的，就光制作的話，也要到30分鐘到40分鐘，先用鹽水泡幾個小時讓它入味以后，經(jīng)過兩次開油鍋，調(diào)制好的蛋黃敷上去
尋味龍城，尋的是藏匿在記憶里的味道。打開食客的味蕾，也是打開一扇心門，無數(shù)個深夜，朱勇與食客之間的情誼也在龍蝦與啤酒的激情里生發(fā)，更成為了他每一個夏季的獨家回憶。
弄堂龍蝦老板
朱勇
小時候的時候，我們經(jīng)常自己去捉龍蝦，回來自己煮著吃。長大以后也在外面吃龍蝦，總是找不到那種感覺，在一個偶然的機會，我有想法開了一個龍蝦店。每天上午采購，下午四點開始營業(yè)，營業(yè)到凌晨三四點鐘。真的很辛苦的。但是每次看到客人吃到我們親手做的龍蝦，很滿意的表情，心里真的很開心。
（燒龍蝦的朱勇+上菜鏡頭組接+食客品嘗鏡頭）
顧客：這個蒜泥比較細膩
燒得也很入味，我一直跟他吃了很多年，也是一種味道的習慣吧
試吃員1：這個腐乳味的他也燒得比較入味，適合常州人的口味，有點偏甜
試吃員2：今天的龍蝦，個頭大，蝦黃非常干凈，他沒有融入北方的重調(diào)料的味道，這個店有它獨特的口味的
試吃員3：想起小時候也就是這樣的季節(jié)，約上三兩個小伙伴，到小河邊釣蝦，看到這個龍蝦，讓我想起了那時候的樂趣。
凌晨疲倦的霓虹閃爍，弄堂龍蝦店里食客絡(luò)繹不絕。在朱勇的深夜廚房，有的是他對美食的考究與對食客的負責。
弄堂龍蝦老板
朱勇
吃龍蝦不要將就要講究。也是把龍蝦作為畢生的事業(yè)在進行經(jīng)營，只是想把它做得更好，吸取更多客戶的認可。
吃龍蝦不要將就要講究，相信秉持著這樣的理念，弄堂龍蝦一定會贏得更多食客的認可。想要品嘗的觀眾朋友，可以關(guān)注生活連線微信公眾號，參與互動贏取試吃券。
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