年味漸近：年夜飯預(yù)訂火爆 主打“親民路線” |
| 時(shí)間：2018-12-24 20:20:16 來源：武進(jìn)生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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年味漸近：年夜飯預(yù)訂火爆
主打“親民路線”
說到年味，這吃的方面最濃重的莫過于年夜飯了。隨著人們生活水平和生活觀念的改變，近年來，年夜飯這門“必修課”也漸漸走出了家門。相比于在家準(zhǔn)備年夜飯的繁雜程序，省心方便的“下館子”成了越來越多市民的選擇。
某大酒店出品總監(jiān)
趙家華：我們年夜飯基本上是訂完了，然后還有個(gè)別的大廳可以預(yù)訂。
某私房菜館負(fù)責(zé)人
李海東：我們的年夜飯基本上都是老顧客，回頭客，每年的年夜飯都能爆滿。去年大概在三四百份。
某酒店?duì)I運(yùn)部經(jīng)理
倪薛凱：我們酒店差不多600個(gè)餐位，有適合家庭聚會(huì)的大小包廂，適合單位年會(huì)的綜合性宴會(huì)廳。其實(shí)我們年夜飯的話兩個(gè)月前就預(yù)訂了，但是有好多客人都是回頭客，去年吃年夜飯的時(shí)候，當(dāng)年就預(yù)定了今年的年夜飯。
記者走訪了多家經(jīng)營(yíng)多年的大小飯店，發(fā)現(xiàn)年夜飯預(yù)訂情況都非?；鸨?，基本上都只有少量余位，而今年年夜飯最早的“預(yù)訂單”則來自去年春節(jié)。價(jià)位方面，雖說不同家庭有不同的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，但總體上親民、實(shí)惠成為主打。
某大酒店出品總監(jiān)
趙家華：沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，因家庭而異。1056到2000，2000左右是最多的。年夜飯也就是說，給自己做廣告的時(shí)候。年夜飯做好了，會(huì)有很多的回頭客。
某飯店領(lǐng)班
張曉靜：我們1288里面有蟹和鮑魚，1588里面有加龍，1888在這些基礎(chǔ)上又加了河豚，一看到這個(gè)菜單就覺得比外面實(shí)惠。
某酒店?duì)I運(yùn)部經(jīng)理
倪薛凱：堅(jiān)持做好22道核心菜肴，得到一店一品。我們更愿意走親民的路線。
年夜飯是中國(guó)人的傳統(tǒng)佳肴，其樂融融的歡聚氛圍尤為溫馨。為此，酒店也都打出“溫情牌”，屆時(shí)不光在酒店的布置上彰顯紅火中國(guó)年的特點(diǎn)，也會(huì)精心策劃一些小驚喜給顧客朋友。
某酒店?duì)I運(yùn)部經(jīng)理
倪薛凱：我們?cè)诿恳荒甓紩?huì)準(zhǔn)備，比如我們的煙花秀，為顧客準(zhǔn)備全家福相關(guān)活動(dòng)。增加了一些年味，讓大家在酒店里，也能體會(huì)到在家的溫馨的感覺。
如今，隨著外賣快遞市場(chǎng)的迅速發(fā)展，不少飯店平時(shí)會(huì)提供成品、半成品送餐服務(wù)，但記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，因?yàn)槟甑子霉ぞo張、堂食忙碌等原因，提供年夜飯外賣還不成趨勢(shì)。
當(dāng)然，市民在預(yù)訂年夜飯時(shí)，一定要理性謹(jǐn)慎選擇飯店，避免口頭協(xié)議，并保存好消費(fèi)憑證，以防年夜飯變成“年夜煩”。
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