說(shuō)到合法經(jīng)營(yíng)那就必須要誠(chéng)信公道，對(duì)得起良心，這做餐飲的尤其如此。民以食為天，今年我市在全市3000家餐飲單位推進(jìn)了“陽(yáng)光餐飲”工程，昨天上午，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)就對(duì)橫山橋鎮(zhèn)已經(jīng)上線的“陽(yáng)光餐飲”企業(yè)進(jìn)行了臨檢，一起去看一下。
常州澳陽(yáng)華美達(dá)酒店總經(jīng)理 曲淑文：八月初我們參加完食藥監(jiān)局的陽(yáng)光餐飲透明廚房以后，我們就啟動(dòng)了這個(gè)工作…整個(gè)廚房在大眾的監(jiān)督下，然后所有的社會(huì)的人員都能夠看到，所以更加規(guī)范了我們廚房的管理，比以往更加嚴(yán)格了，視頻操作加工的過(guò)程也更加透明。
曲淑文從事酒店管理工作已有22年，在她看來(lái)，“陽(yáng)光餐飲”的推進(jìn)雖然讓企業(yè)有了更大的壓力，但卻也讓企業(yè)更有了更多的動(dòng)力。
常州澳陽(yáng)華美達(dá)酒店總經(jīng)理 曲淑文：方便我管理了，大眾幫著我去監(jiān)督，大眾幫著我去管理，我來(lái)監(jiān)督來(lái)檢查的時(shí)候會(huì)更加規(guī)范，這個(gè)我想不僅僅是酒店要看到的，也是社會(huì)公眾要看到的
武進(jìn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局橫山橋分局 監(jiān)管科科長(zhǎng) 吳楨：主要目的就是把我們大中型飯店， 包括后期的學(xué)校之類(lèi)的,像他們廚房都要接入網(wǎng)絡(luò),公示在網(wǎng)上,讓我們的老百姓也能從網(wǎng)上實(shí)時(shí)看到我們飯店后廚的相關(guān)情況,也是增加一項(xiàng)社會(huì)的監(jiān)督,確保飯店能夠在自己的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中能夠更好地約束自己,也是讓飯店借著陽(yáng)光餐飲的這一次機(jī)會(huì),能夠查缺補(bǔ)漏,進(jìn)一步提升自己的管理。
只需登錄“陽(yáng)光餐飲”的APP，即可關(guān)注到上線的餐飲企業(yè)，上面既有企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證等基本信息，還能通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)控看到后廚的每一個(gè)加工細(xì)節(jié)。
橫山橋靜逸大酒店食品安全管理員 趙敏：讓大家都來(lái)監(jiān)督我們，會(huì)讓我們做得更細(xì)致，讓我們的食品安全衛(wèi)生做得更好。
據(jù)了解，今年預(yù)計(jì)橫山橋鎮(zhèn)將有40家大中型飯店、學(xué)校和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)加入“陽(yáng)光工程”，目前已有23家餐飲店簽約，7家同步上線，而按照市任務(wù)部署要求，2018全年武進(jìn)區(qū)也將計(jì)劃完成659家陽(yáng)光餐飲建設(shè)任務(wù)。
武進(jìn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局橫山橋分局 監(jiān)管科科長(zhǎng) 吳楨：我們預(yù)計(jì)是準(zhǔn)備從九月份這一次開(kāi)始,一直到九月底,爭(zhēng)取十一家學(xué)校能夠有,除去那兩家大改造的,其他全部到位,那么那兩家已經(jīng)升級(jí)改造的食堂,我們也是視情況,如果說(shuō)他們這一次重新改造過(guò)后各項(xiàng)硬件條件符合,那么我們也會(huì)爭(zhēng)取在九月底之前能夠把這個(gè)陽(yáng)光餐飲全部落到實(shí)處。
食品安全問(wèn)題關(guān)切民生，百姓關(guān)心，政府也關(guān)注，我們相信隨著“陽(yáng)光餐飲”的不斷推進(jìn)，將會(huì)為我們的食品安全撐起一把更大更加牢固的保護(hù)傘。