網(wǎng)紅“透明奶”更新鮮？真相并非如此 |
| 時(shí)間：2018-07-21 20:18:45 來(lái)源：武進(jìn)生活連線 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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網(wǎng)紅“透明奶”更新鮮？真相并非如此
最近一款透明袋裝“網(wǎng)紅”奶非常熱銷，打的口號(hào)是“零添加”“更安全”“回歸鮮奶本來(lái)的味道”，那么，這種“透明奶”真的更新鮮更健康嗎？來(lái)看記者調(diào)查。
近日，記者在城區(qū)多家超市、便利店看到，里面牛奶種類繁多，包裝更是讓人眼花繚亂，其中就有幾款透明包裝的牛奶十分吸引眼球。
同期聲
某便利店負(fù)責(zé)人：它主要是透明化 放心看得見(jiàn) 像有些盒裝的話 顧客看不到摸不到 有疑問(wèn)的時(shí)候不可能打開(kāi)來(lái)看 這種透明裝的就能看到很干凈很衛(wèi)生
在我們這邊的話挺受顧客歡迎的
某便利店工作人員：這個(gè)受歡迎程度還是挺好的
賣的多的話一天可以賣幾箱
工作人員均表示，透明袋牛奶因?yàn)榘b新穎更吸引消費(fèi)者，銷量也比其他牛奶更好，那這幾款牛奶是不是如包裝袋所宣傳所說(shuō)的，是回歸鮮奶本來(lái)的味道呢？
同期聲
市民：這個(gè)牛奶還挺香的
市民：這種的話可以看到里面牛奶的樣子 平常的都是不透明的 看不到 可能這種更受年輕人喜歡
市民：應(yīng)該是硬紙盒的包裝要好一點(diǎn)
安全性高一點(diǎn)
市民：這個(gè)牛奶溫度高一點(diǎn)應(yīng)該容易變質(zhì)
采訪中，市民對(duì)“透明奶”的口味和包裝評(píng)價(jià)褒貶不一。為了弄清楚“透明奶”的“透明程度”，記者來(lái)到春暉乳業(yè)，車間主任趙鵬飛告訴記者，市場(chǎng)上常見(jiàn)的牛奶根據(jù)殺菌方式，一般有巴氏鮮奶和滅菌乳兩種，巴氏鮮奶采用較低溫殺菌，保質(zhì)期一般在一周以內(nèi)，而滅菌乳則通過(guò)高溫殺菌，常溫條件下也可以保存半年左右，也就是我們所說(shuō)的常溫奶。目前市面上售賣的透明袋裝牛奶，其實(shí)是滅菌乳，新鮮度并沒(méi)有巴氏奶好。
同期聲
春暉乳業(yè)車間主任 趙鵬飛：滅菌乳也就是純牛奶 殺完菌之后直接低溫灌裝 它對(duì)包裝的要求不高 所以透明的沒(méi)關(guān)系 這種的保質(zhì)期它就會(huì)保6個(gè)月 有的有8個(gè)月
它的儲(chǔ)存是要避光的 像這種黑色的 就是避光的
對(duì)質(zhì)量有保障的
牛奶的保質(zhì)期是選擇包裝材質(zhì)的重要依據(jù)之一，和透明的網(wǎng)紅包裝相比，這種不透明的塑料袋裝結(jié)構(gòu)主要為多層無(wú)菌復(fù)合膜，能有效阻隔光對(duì)牛奶品質(zhì)的影響。如果是保質(zhì)期較短的牛奶，可以選擇透明包裝袋，但如果是保質(zhì)期較長(zhǎng)的牛奶，在透明包裝袋下，經(jīng)過(guò)光線長(zhǎng)時(shí)間照射，則會(huì)對(duì)口味造成影響。
同期聲
春暉乳業(yè)車間主任 趙鵬飛：選擇乳制品尤其是常溫乳制品的時(shí)候 要盡量選擇包裝比較好的 就是不透明的那一種 那個(gè)對(duì)乳品的質(zhì)量更有保障
因?yàn)橥该鞯碾m然說(shuō)能直觀看到牛奶的狀態(tài) 但是光對(duì)乳制品可能會(huì)有所影響
看來(lái)，有些打了更新鮮、鮮奶字樣的產(chǎn)品，并不一定是消費(fèi)者需要購(gòu)買的巴氏鮮奶，而包裝看似透明讓消費(fèi)者放心的“網(wǎng)紅奶”，也可能因?yàn)椴荒馨俜职俦芄夥炊鴷?huì)影響食用安全，所以說(shuō)，消費(fèi)者還是要保持理性。
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