上市早！小龍蝦量少價格有點高 |
| 時間：2018-03-16 20:31:35 來源：武進生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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小龍蝦一向是夏夜里不少食客的“心頭好”，不過最近記者發(fā)現(xiàn)，這天氣才剛剛開始轉(zhuǎn)暖，一些餐飲店早已按耐不住，開始賣起了小龍蝦。雖說價格不菲，依然有人忙著嘗鮮。
市民王先生是個不折不扣的小龍蝦控，幾乎每年他都搶在第一波小龍蝦上市時就開始大快朵頤。
市民
王先生 雖然現(xiàn)在有點早，我還是過來嘗嘗鮮，這個肉質(zhì)還是比較飽滿的
某飯店老板 浩子
冬天的龍蝦是養(yǎng)在蟹塘里的，它的黃和口感沒有夏天這么香，但是我們的品質(zhì)各挑各選
由于這個季節(jié)的小龍蝦產(chǎn)量不高，又是遠道而來，價格自然不菲。
某飯店老板
浩子 主打媽媽菜口味，清水 十三香 蒜泥 還有醬香 腐乳 冰鎮(zhèn)都可以，還有咸蛋黃焗的，一兩起步往上不封頂，是130元一斤，然后就是八錢 九錢
一兩的，是90元一斤，平均我們一天銷量在80斤左右
浩子介紹，目前的顧客以年輕人為主，晚上來吃的人要多些，還有人通過外賣下單，那小龍蝦上市為何一年比一年早呢？據(jù)了解，主要還是為了搶占市場，吸引客源，等小龍蝦集中上市時，前期積累的客源會比較穩(wěn)定且有較高的忠誠度。
某飯店老板
浩子 4月份吃龍蝦的人就越來越多了，隨著天氣熱起來，啤酒小龍蝦嘛
早期龍蝦質(zhì)平平
半個月后迎旺季
記者隨后從凌家塘批發(fā)市場了解到，目前龍蝦還未大面積出水，市面上賣的多為去年越冬的老蝦。且受限于貨源，只有幾家不定時賣，還不是每天都有貨。
凌家塘批發(fā)市場水產(chǎn)批發(fā)商
曹喜樂
蘇北的龍蝦，然后還有合肥的，本地蝦還要再過半個月
商戶們紛紛表示，由于時間尚早，個頭大的龍蝦質(zhì)量都還一般，不過假如小龍蝦“真愛粉”們非要嘗鮮，個頭小的龍蝦殼薄肉實現(xiàn)在倒是不錯的選擇。
凌家塘批發(fā)市場水產(chǎn)批發(fā)戶
熊勇 有的好有的差，我們這么多工人在慢慢挑
凌家塘批發(fā)市場水產(chǎn)批發(fā)戶 曹喜樂
一百斤的話有三十斤是空蝦，我們都挑下來，因為有的母蝦產(chǎn)過籽以后沒有肉
業(yè)內(nèi)人士指出，四季吃小龍蝦，在理論上是可行的。但是，每年4月至11月才是小龍蝦最肥美的季節(jié)，冬天的蝦肉口感不如夏天，體驗感覺自然會大打折扣。不過隨著天氣越來越暖和，龍蝦的生長速度也會越來越快，再過半個月，就將大量上市，到時候不僅肉質(zhì)更加飽滿，而且價格也會有所回落。
凌家塘批發(fā)市場水產(chǎn)批發(fā)戶
曹喜樂 主要龍蝦館開張集中在這個月16號
18號，有了銷量也就集中上市
小龍蝦雖然美味，卻不宜多吃，尤其不能一次性大量吃，不然身體會受不了，嚴重的還會引起橫紋肌溶解，那樣就得不償失了。
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