說到吃，我們江南人的吃法可謂獨具特色，精巧細(xì)膩，滋潤味美。都說“靠山吃山，靠水吃水”，大自然的饋贈總能滿足食客們的味蕾，靠著江南秀美的太湖，湖里的“鮮味”理所應(yīng)當(dāng)?shù)某闪水?dāng)?shù)刈罹咛厣拿朗?，?xì)細(xì)品味，縈繞舌尖，久久無法忘懷。

太滆村位于太湖之濱、虎咀頭山麓，是常州唯一一個漁業(yè)村，有著常州最大的漁港，可容納580多艘漁船，在每年4個月的捕撈期中，漁船蜂擁而出，穿梭于太湖之上，經(jīng)過漁業(yè)經(jīng)紀(jì)人的手轉(zhuǎn)賣到各地。

每年春季，銀魚在太湖里的蘆葦邊和水草莖上產(chǎn)卵，到了五月中旬至六月中下旬，就到了捕撈銀魚的汛期。“五月枇杷黃，太湖銀魚肥”。

現(xiàn)場：漁民  王芳珍：【指揮漁船】往這邊一點  好 慢點…我們兩三點鐘就要去湖里把網(wǎng)拉出來  再把銀魚敲下來  再撈  這個是太湖里的 野生的 出水就死亡了 新鮮的不得了 要晚上弄 白天不能弄 太陽一曬會化掉

58歲的王芳珍是位地地道道的“漁二代”，家里大部分親戚都是太湖里的漁民，她自己也有20多年的捕撈經(jīng)驗，因為27歲的侄女王黎佳從小喜歡吃銀魚餛飩，所以接近花甲的她經(jīng)常會出湖捕撈新鮮的食材。

現(xiàn)場：王黎佳：阿姑 今天只有這些嗎 新鮮的嗎       

漁民  王芳珍：新鮮的 今早撈出來的      

王黎佳：我回去包銀魚餛飩       

漁民  王芳珍：好的 好吃的哇      

王黎佳：是的 我也最喜歡吃銀魚餛飩

王黎佳：十幾年前 我們太滆的美食一條街上興起第一家飯店  然后我吃了那家的銀魚餛飩之后就念念不忘 就是每次去飯店就必點銀魚餛飩 后來我阿姨就自己在家做銀魚餛飩就發(fā)現(xiàn)比飯店里的更鮮更美味

一種味道可以記憶十年，幼年時的一碗餛飩成了王黎佳魂牽夢繞的故鄉(xiāng)，不管是少年時在它鄉(xiāng)求學(xué)，還是現(xiàn)如今已返回故里，銀魚餛飩都成了她舌尖上的執(zhí)著。

銀魚餛飩是漁民們近十年內(nèi)才發(fā)明的一種吃法：自己地里種的青菜、新鮮的五花肉和蔥姜蒜剁碎拌勻，再從自家的雞窩里掏出上兩三個剛下的雞蛋，打碎放入，加上黃酒、醬油、鹽、味精細(xì)細(xì)品調(diào)，慢慢勾畫，最后放入晶瑩的銀魚，美滋美味的餡料就大功告成了。

漁民　張梅君：以前就想過銀魚炒雞蛋 炒韭菜 沒想到銀魚還能包餛飩吃的 后來我們生活水平提高了 就有什么魚肉餛飩 銀魚餛飩啊    銀魚肉質(zhì)細(xì)膩，無鱗無刺，無腸無腥，極富鈣質(zhì)、高蛋白，含多種營養(yǎng)成分既能炒菜也能做湯，所以它一直為大江南北的饕客所喜愛。餛飩，是中國民間傳統(tǒng)面食之一，用薄面皮包餡兒，源于中國北方，卻在我們南方發(fā)揚光大，有了獨立的風(fēng)格。所以當(dāng)銀魚為餡，薄面為皮，制成的銀魚餛飩就更有漁村水鄉(xiāng)的味道了。

王黎佳：…其實外面買的銀魚也可以包銀魚餛飩 但是我感覺和在太滆（故鄉(xiāng)）是完全不一樣 一個是這就是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn) 我們來包餛飩是承載了我們幾代人對銀魚的熱愛

老舊的灶臺，黑漆漆的大鐵鍋，舔舐的火苗，一切都在溫馨的氣息中進(jìn)行著，很快，冒著熱氣的銀魚餛飩出鍋了，咬上一口，滋滋的鮮味通過味蕾進(jìn)入脾胃、進(jìn)入人心。從出水的新鮮食材到桌面上的美味佳肴，自然的饋贈固然重要，但團(tuán)聚的人心才是真正的美味。

王黎佳：現(xiàn)在人與人之間的距離浮現(xiàn)在表面 人心也比較浮躁 事情都很忙 大家都自顧自的 但是我們在家里 能夠經(jīng)常這樣團(tuán)聚起來 包一次餛飩 然后送給周邊的鄰居分享 感覺到一種人心的溫暖

所謂味道，酸甜苦辣鮮，這都是我們舌尖能夠品嘗出來的，它來自食物最原始的生命，也包容著最鮮美的氣息，而讓我們真正感動的，是這氣息中所包含的一種家的味道、承載的一個城市的味道，他們來自更多的人、更多的故事、更多的生活、更多的人心，以及更多的溫暖。

一方水土養(yǎng)育一方人，一個地域承載一種情。都說勞動人民的智慧是無窮的，充滿生命力的食材，通過精美細(xì)致的加工，帶著濃郁的人文情懷，成了一個地方的味道，它既是游客們了解地域文化的窗口，也是多少游子午夜夢回的一段記憶，還是我們?nèi)诵乃虻囊环萸閼选?/span>