中國是一個地大物博的國家，更以其源遠(yuǎn)流長的歷史聞名于世。而經(jīng)過千年沉淀下來的飲食文化，以及一菜一羹背后的人情溫暖，更是形成了我國每一寸土地特有的文化底蘊。有著兩千多年深厚歷史文化的武進，又有哪些美食埋在我們內(nèi)心深處，繾綣在我們味蕾之間呢？今天首先為您介紹一道香氣四溢的美食——楊橋烏米飯。

四月初八，這是一個普通的日子，但對于楊橋的村民來說，這一天卻不平凡。

現(xiàn)場：三個阿婆在關(guān)公廟祈福。（口中碎碎念）

現(xiàn)場：阿婆提著籃子上船。

現(xiàn)場：朱金娥：去嗎？一起去，去采烏米草了，搭著船，四月初八了，采了回來。

楊橋村民：多采點回來啊，我最喜歡吃。

四月初八，是楊橋人吃烏米飯的日子。這樣的民間習(xí)俗一直流傳在武進前黃、南宅以及宜興、溧陽一帶。烏米飯的由來有多種傳說，最廣為流傳的是說，佛祖的弟子目連，為了讓被關(guān)在牢獄中的母親能吃到飯，想辦法用烏飯草搗汁染米，煮成烏米飯送去，獄卒們看著黑黑的米飯都不敢吃，母親才終于吃上了一頓飽飯。這一天正好是四月初八，為了紀(jì)念目蓮的孝心，人們把這天定為“烏飯節(jié)”。

現(xiàn)場：阿婆一邊搖船，一邊唱著楊橋老歌。懷里捧著一籃烏飯草。

烏飯草其實是一種灌木，青精樹的葉子，又叫南天燭。據(jù)史料記載，在唐代就有“取南燭莖葉搗碎，漬汁浸粳米，九浸九蒸九曝”的記載。龍佩芳《脈藥聯(lián)珠》也寫有“取南天燭葉，煮法漬炊之，名黑飯，故俗又名烏米飯。” 可見，吃烏米飯的食俗由來已久。

現(xiàn)場：朱金娥：采回來了要揀菜，把菜梗揀掉。

現(xiàn)場：朱金娥：揀好了把葉子浸一下水。（用清水洗烏飯草）

現(xiàn)場：余玲妹：洗洗漂亮的很。

清粼粼的水如絲綢般，滑過每一片葉子，灰褐中帶著紅色的樹葉閃爍著瑩瑩的光亮。誰也想不到，這些不起眼的小樹葉將會展現(xiàn)出怎樣的魔力？

現(xiàn)場：朱金娥：放在石臼里面搗。（搗樹葉的現(xiàn)場）

沒有全自動的榨汁機，只是用石杵反復(fù)舂壓，這一幕仿佛讓我們看到了幾千年前，聰慧勤勞的祖先也正是用著這種古老的方法，提取植物的汁液。石杵與石臼強烈的撞擊著，烏飯草的汁液也開始飛濺起來，這些精髓將創(chuàng)造怎樣的奇跡？

現(xiàn)場：用紗布將搗碎的烏飯草擰干，讓汁液流入青花瓷碗。

現(xiàn)場：生柴火，把烏飯草汁和糯米倒入大鐵鍋中。

現(xiàn)場：余玲妹：燒的溫一點，把米放在里面很快會變黑。（不停地翻動糯米）

不一會兒，雪白的糯米就裹上了一層青衣，隨著汁液溫度的不斷上升，那黛青色也變得愈發(fā)深邃。

現(xiàn)場：將染色的糯米裝進竹筒，放入蒸架，端上大鍋蒸。

紅紅的火苗在灶頭底下激動地跳躍著，和我們的心情一樣，期待著蒸籠中神奇的變化。白色蒸汽云朵般繚繞在周圍，夾著竹子的清香，溢著綠樹的芬芳，仿佛能聽到林中那悠揚的笛聲。

現(xiàn)場：將蒸籠打開，把烏米飯端到木桌。

剛出籠的烏米飯烏黑油亮，米粒緊縮，碧如堅珠。再撒上一層薄薄的白糖，吃一口，那甜甜、膩膩、黏黏的味道便長長地縈繞在舌尖，久久不能忘懷。

現(xiàn)場：一家老小有說有笑地一起吃烏米飯。

烏米飯歷史悠久，出現(xiàn)于唐代，那時叫“青精飯”，是道家求長生不死的養(yǎng)生食物，咱江蘇和安徽一帶每逢農(nóng)歷四月初八，用烏飯樹葉煮烏米飯，也已經(jīng)成為一種習(xí)俗。而現(xiàn)在正是烏飯草抽枝發(fā)芽的時節(jié)，大伙要是感興趣，可以找懂行的老人帶著去找一找，嘗一嘗春天里烏飯草的滋味。