要說過年，最具象征意義的就是大年三十的那頓團圓飯了，不過現(xiàn)在，越來越多的家庭選擇在飯店享用年夜飯，而到現(xiàn)在這個時間點呢，各大飯店的年夜飯預(yù)訂早已經(jīng)爆滿了。

近日，記者走訪武進中心城區(qū)的十多家飯店了解到，年夜飯預(yù)訂都出現(xiàn)了爆滿的情況，不少大酒店除夕當(dāng)晚已經(jīng)一桌難求。

某國際大酒店經(jīng)理 王小艷：基本上現(xiàn)在是100桌左右 就大年夜 當(dāng)天晚上 基本上都是家庭用餐。

某酒店經(jīng)理：目前的年夜飯的話，我們基本上已經(jīng)訂完了 大概120桌。

大酒店年夜飯受歡迎，各個土菜館也當(dāng)仁不讓，出現(xiàn)預(yù)訂高峰，員工們不得不打起精神，迎接春節(jié)這場硬仗。

某土菜館負責(zé)人：今年已經(jīng)全部訂滿了 都是年三十晚上的 包括一直到初五 基本上都訂得差不多了。

據(jù)了解，今年年夜飯的價格與往年相比相差不大，最受歡迎的年夜飯價位在一桌2000元左右。此外，不少餐廳還推出了外賣年夜飯，市民預(yù)訂之后就可以直接帶回家享用。

某國際大酒店經(jīng)理 王小艷：年菜外賣要便宜一點，有600多 800多 900多 三種 基本上都是老早就定好了，也會有上千份。

留樣48小時 為年夜飯“保駕護航”

年夜飯消費量大，隨之而來最令人擔(dān)憂的就是衛(wèi)生安全問題。日前，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險提示，要求年夜飯供應(yīng)單位不得超負荷供應(yīng)，按規(guī)定執(zhí)行年夜飯供應(yīng)食品留樣，至少各留100克樣品，置于消毒的密閉容器中，在留樣冰箱內(nèi)保留48小時備查。對此，各飯店都表示會嚴格遵照執(zhí)行，確保食品安全。

某酒店經(jīng)理：我們有專門的采購 每天確保食材的新鮮度 餐具每天我們都會高溫消毒,我們每道菜的菜品都會留樣48小時

某土菜館負責(zé)人：我們采購都是定點采購的，每一道菜都有小樣，放在冰箱里 要保存48小時。