與此同時(shí)，專(zhuān)家評(píng)審組的試吃點(diǎn)評(píng)今天起也正式啟動(dòng)了。
同期聲：“武進(jìn)十佳土菜館”評(píng)選 專(zhuān)家評(píng)審 朱文華：這個(gè)螺螄肉比較嫩，的確可以算是這里的一道特色美食了。
今天，專(zhuān)家評(píng)審組來(lái)到淹城的芙蓉鮮螺館，分別從基礎(chǔ)管理，環(huán)境情況，服務(wù)質(zhì)量，菜品特色，加分項(xiàng)目等五個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分，其中評(píng)審組最看重的，還是菜品特色，專(zhuān)家在經(jīng)過(guò)試吃后，也給出了自己的評(píng)判。
同期聲：“武進(jìn)十佳土菜館”評(píng)選 專(zhuān)家評(píng)審 龔建峰：我覺(jué)得菜品應(yīng)該多圍繞螺螄多做文章，比如可以做成螺螄餅的點(diǎn)心，可以搭配肉類(lèi)進(jìn)行燒制。
據(jù)了解，從今天開(kāi)始到12月20號(hào)前，專(zhuān)家組成員將對(duì)全區(qū)20家入圍的土菜館逐一進(jìn)行打分評(píng)判，并最終決出武進(jìn)十佳土菜館。相對(duì)試吃達(dá)人，專(zhuān)家評(píng)審有著不同的評(píng)判角度。
同期聲：“武進(jìn)十佳土菜館”評(píng)選 專(zhuān)家評(píng)審 龔建峰：美食達(dá)人更加注重菜品的口味，而我們要綜合各個(gè)發(fā)面進(jìn)行評(píng)判，另外評(píng)審過(guò)程也是對(duì)飯店的一次提升。
相信隨著“武進(jìn)十佳土菜館”評(píng)選的深入，會(huì)對(duì)參評(píng)的土菜館有個(gè)整體的提升，同時(shí)對(duì)其他餐飲企業(yè)也是一次很不錯(cuò)的借鑒。 |
