接下來(lái)我們來(lái)關(guān)注大蒜。吃火鍋離不開(kāi)蒜泥，蒜泥龍蝦就更不用說(shuō)了，可是近期大蒜價(jià)格連連上漲，“蒜你狠”又有“卷土重來(lái)”之勢(shì)，這讓一些餐館經(jīng)營(yíng)者直呼吃不消。

程愛(ài)娣在中心城區(qū)負(fù)責(zé)一家自助美食餐廳，有自助火鍋和自助餐，每天大蒜頭的用量在100到150斤左右，近期大蒜價(jià)格一路飆升，剝好的大蒜籽批發(fā)價(jià)從原來(lái)的每斤五元漲到了7元。

某自助美食中心副總經(jīng)理 程愛(ài)娣：平時(shí)每天大蒜用量100斤，周末150斤，價(jià)格漲了30%

成本增加了，營(yíng)業(yè)額又上不去，這讓程愛(ài)娣非常發(fā)愁。那大蒜頭價(jià)格為何漲得如此厲害呢？記者走訪了中心城區(qū)多家消費(fèi)品市場(chǎng)，大蒜經(jīng)營(yíng)戶王平告訴記者，今年以來(lái)，大蒜頭的價(jià)格就沒(méi)怎么降過(guò)，再加上前段時(shí)間天氣不好，新蒜頭上市時(shí)間推遲，他們從凌家塘批發(fā)回來(lái)45斤裝的大蒜子，每袋已經(jīng)漲了好幾十塊錢(qián)，如果是剝好的大蒜籽，每公斤價(jià)格還要再貴上5塊錢(qián)左右。即便如此，近期的大蒜銷(xiāo)量并沒(méi)有下降。

大蒜經(jīng)營(yíng)戶 王平：原來(lái)200多一袋，這兩天漲到了310一袋，零售價(jià)還是賣(mài)10塊錢(qián)一斤。

大蒜經(jīng)營(yíng)戶：不管怎么漲價(jià)，要吃的還是要買(mǎi)

記者隨后從凌家塘批發(fā)市場(chǎng)了解到，大蒜頭原來(lái)每斤5元，現(xiàn)在每斤6.8元，價(jià)格上漲主要因?yàn)楝F(xiàn)在是新蒜頭的入庫(kù)時(shí)間，收購(gòu)量大，與其它菜不同，大蒜頭可以儲(chǔ)存的時(shí)間比較長(zhǎng)，這就給人為囤積提供了方便，另外，種植面積減少、寒潮影響也是今年價(jià)格暴漲的原因之一。

不過(guò)呢，對(duì)于普通市民來(lái)說(shuō)，大蒜頭只是調(diào)味品并非餐桌必需品，所以對(duì)菜籃子的影響并不是很大。