海蜇絲是一道很普通的涼菜，很多人都喜歡吃，可是最近，就在常州鄒區(qū)，查獲了十幾噸假海蜇絲，海蜇絲也能造假？咱們身邊有沒有這樣的假海蜇絲銷售呢？連線記者進行了調(diào)查，來看報道。

根據(jù)警方調(diào)查，這種假海蜇絲壓根就不是海產(chǎn)品，而是用食品添加劑人工合成的。主要原料為：海藻酸鈉、明礬和無水氯化鈣。這假海蜇絲非常長，且粗細一致，通體透明。經(jīng)檢測，被查獲的“人造海蜇絲”中鋁含量超標嚴重，達到600-800mg，長期食用危害極大。那么，武進地區(qū)有沒有這樣的假海蜇絲銷售呢？今天上午，記者首先來到湖塘消費品綜合市場進行調(diào)查。

熟菜 經(jīng)營戶：常州新北區(qū)（鐘樓區(qū)）那里查出來幾十噸的 全是人工造出來的 全是用的藥水做出來的。

看到有人點名找透明的海蜇絲，經(jīng)營戶們顯得非常謹慎，紛紛表示早就不賣了。不過記者還是在市場東北角的一家熟菜店看到了這種透明的海蜇絲，是夫妻肺片里的一種配料，店主把這種海蜇絲叫作素海蜇。

記者：海蜇絲和我們平時吃的有什么區(qū)別？

熟菜經(jīng)營戶：那個是葷的 那個是素的。

（這個怎么做的）不知道 我們拿來的就這樣 我們也不知道怎么做的（這個買的人多嗎）吃的人還是很多的。

隨后，記者來到一家南北貨店，店主看了這種透明的海蜇絲后直言，這是人工合成的，具體是怎么做的，他們也不清楚。

南北貨店店主：素海蜇 就是那個模具做出來的 那個很便宜的 只要幾塊錢一斤 一斤很多的。

在這家店里記者看到了真的海蜇絲，是包裝好的水發(fā)海蜇絲，與假海蜇絲相比，形狀顏色都有明顯的不同。隨后記者又來到小廟菜場，這里共有3家熟菜店，每家都有這種透明的海蜇絲銷售，都是涼拌菜的一味配菜，價格也很便宜，8塊錢一斤。

這個是什么？熟菜經(jīng)營戶：海蜇絲。

就是脆脆的那種嗎?那它叫什么名字？素海蜇。    

這個什么東西做的？怎么硬邦邦的？我也不知道什么東西做的，我們不是自己做的，我們運過來的。

經(jīng)營戶們介紹，這種假海蜇絲其實一直都有銷售，叫法也各不相同，有叫海蜇絲的，素海蜇的，還有叫地花菜的，而對于其來源，經(jīng)營戶們都是三緘其口，不愿多說。那么，市場上銷售的這種透明海蜇絲真的是人工合成品嗎？記者帶著購買的海蜇絲來到常州大學食品學院。經(jīng)過檢測，高級工程師張迎陽博士斷定，這就是一種人工合成品，其中的海藻酸鈉是一種增稠劑，氯化鈣是一種穩(wěn)定劑和凝固劑，對人體危害最大的是明礬，明礬學名硫酸鋁銨，鋁元素含量較高，長期攝入能影響人體的神經(jīng)系統(tǒng)，甚至使人易患阿爾茨海默病即老

年性癡呆。

常州大學食品學院博士 張迎陽：人體過量地吸收鋁元素，這種金屬元素，對你鈉的吸收，鉀的吸收，各個方面都會有妨礙，鋁含量吃多了以后，可能對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)，有一定的妨礙。

鏈接：如何區(qū)分真假海蜇絲

張迎陽博士表示，假海蜇絲的制作非常簡單，海藻酸鈉放入水中攪拌，就會形成膠狀體，再將其滴入明礬和氯化鈣的混合溶液中，就可以形成透明沉淀，這就是大家看到的假海蜇絲。

記者 田雨婷（實習）：了解了這個假的海蜇絲的制作過程 我相信大家肯定是非常擔心的 那么我們?nèi)绾蝸韰^(qū)分市面上的真假海蜇絲呢 其實 真假海蜇絲還是有很大的差別的 假的海蜇絲通體透明 粗細一致 而且聞上去是沒有任何味道的 而真的海蜇絲聞上去有明顯的海腥味 白中透點黃 十分有色澤 嚼在嘴里也是非常有脆感的。

看來今天晚上得買點真海蜇絲來壓壓驚了，這年頭還有什么不能造假，既然警方都進行查處了，市場上怎么還有這么多假海蜇絲銷售呢？希望相關部門能夠負起監(jiān)管責任。