“買股票不如買頭豬！”最近，類似的段子在農(nóng)副產(chǎn)品圈中廣為流傳。雖然只是打趣，但對(duì)于普通百姓來說，豬肉價(jià)格“高燒不退”的確是不爭(zhēng)的事實(shí)。以前管飛漲的雞蛋叫“火箭蛋”，如今豬肉也獲得了“火箭豬”的美名，價(jià)格再次逼近歷史高位，那么提供動(dòng)力的“燃料”在哪里，這次“火箭豬”到底能飛多久呢？來看記者錢志益的調(diào)查。

記者就此走訪了城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)上的幾家菜場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)豬肉攤位前有點(diǎn)冷清，有市民詢問過價(jià)格后轉(zhuǎn)頭就走了，直呼吃不起。但也有市民說，現(xiàn)在的年輕人無肉不歡，不管價(jià)格怎么貴，還是得吃。

市民：沒有肉圓在家里，做點(diǎn)圓子放冰箱讓小孩吃吃的

市民：家里5個(gè)人吃飯，3000塊錢都吃不到什么

據(jù)了解，現(xiàn)在后腿肉和帶皮五花肉的零售價(jià)每斤15元，精肉每斤16元，小排每斤22元左右，如果是上午早市的時(shí)候，每斤還要再貴五毛錢一斤，連連漲價(jià)后近期銷量不是很好，甚至有的小刀手一天能賣出半頭豬就不錯(cuò)了。

小刀手：拿貨貴，現(xiàn)在養(yǎng)豬戶少了，環(huán)境又污染，小豬不好養(yǎng)，都拿大豬養(yǎng)

小刀手：今年的價(jià)錢貴的，生意難做的，你看菜場(chǎng)上人都沒

據(jù)一位不愿透露姓名的小刀手說，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，市民家里過年時(shí)腌的咸肉和香腸都吃的差不多了，已然到了豬肉銷售的旺季，沒想到今年行情這么不景氣，甚至有小刀手改行做別的生意了。據(jù)統(tǒng)計(jì)，上周凌家塘批發(fā)市場(chǎng)生鮮肉統(tǒng)貨批發(fā)均價(jià)已接近13元一斤，而去年3月中旬為9.5元一斤，同比上漲了約35%。

飯店經(jīng)營(yíng)戶：（過年比）漲了10%左右記者：成本增加了，像飯店的菜要貴一點(diǎn)嗎飯店經(jīng)營(yíng)戶：不能貴，還是那樣的標(biāo)準(zhǔn)，行情不好

那是什么原因?qū)е仑i肉價(jià)格上漲如此厲害呢？為了解具體情況，記者走訪了武進(jìn)供貨量最大的眾恒肉聯(lián)有限公司，副總經(jīng)理蔣曉東告訴記者，豬價(jià)上漲對(duì)他們也造成了不小的影響，他們的豬90%是從河南、山東等地進(jìn)過來的，盡管批發(fā)價(jià)比本地豬要便宜些，但從近期生豬的屠宰量來看，小刀手拿貨的積極性不高。

常州市眾恒肉聯(lián)有限公司副總經(jīng)理  蔣曉東：主要是毛豬貴，跟前幾年相比，最起碼相差五分之二，現(xiàn)在每天殺三百多頭豬，形勢(shì)好的時(shí)候，一般正常情況五六百頭記者：你們這邊出去的豬肉要多少錢一斤呢常州市眾恒肉聯(lián)有限公司副總經(jīng)理  蔣曉東：我這里這幾天也不穩(wěn)定，價(jià)格還在上升，這兩天13.5元/斤，跟一個(gè)禮拜前比，要漲了1元左右，進(jìn)貨也貴，像河南的豬收購(gòu)價(jià)就要990元/擔(dān)，980元/擔(dān)，再加上運(yùn)輸費(fèi)

“豬周期”作祟  漲價(jià)何時(shí)休？

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，此次豬肉價(jià)格上漲的主要原因是生豬欄和母豬欄存量持續(xù)下降，導(dǎo)致生豬市場(chǎng)供應(yīng)偏緊，是“豬周期”在作祟。所謂“豬周期”，就是豬肉價(jià)格上漲，母豬存欄量大增，生豬供應(yīng)增加，豬肉價(jià)格下跌，大量淘汰母豬，生豬供應(yīng)減少，最后造成豬肉價(jià)格上漲，周而復(fù)始。

江蘇康樂農(nóng)牧有限公司社長(zhǎng)  蔣偉興：2013年全國(guó)最高母豬存欄量5000多萬頭，生豬存欄量4億多頭，2016年生豬存欄只有3億多頭，母豬存欄到2月份是3760多萬頭，這個(gè)數(shù)據(jù)比2013年相差了30%

記者：那造成養(yǎng)豬量下降的原因是什么江蘇康樂農(nóng)牧有限公司社長(zhǎng) 蔣偉興：2013 2014年存欄量那么大，造成供大于求，價(jià)格下滑，而且連續(xù)十幾個(gè)月的下滑，好多從業(yè)者，包括一些老板還有小養(yǎng)殖戶，這塊損失比較多，一部分人退出了養(yǎng)豬行業(yè)

蔣偉興說，他從事養(yǎng)豬行業(yè)已經(jīng)10多年，2013和2014年他公司母豬存欄量在1萬頭左右，但豬價(jià)太低，而且賣不動(dòng)，一直處于虧損狀態(tài)，另外，近幾年，隨著鄉(xiāng)鎮(zhèn)拆遷工作的推進(jìn)，散戶養(yǎng)豬越來越少，加上政府對(duì)養(yǎng)豬戶的環(huán)境等要求越來越高，現(xiàn)在公司母豬存欄量只有8000多頭，所以此輪豬肉價(jià)格上漲是意料之中的事。

江蘇康樂農(nóng)牧有限公司社長(zhǎng)  蔣偉興：2013年3月份的豬價(jià)只有5塊錢左右，現(xiàn)在是10元，正好翻了一倍，2013年養(yǎng)殖戶每頭豬我們算下來基本上要虧損到500到600元左右。記者：那比如說我們養(yǎng)一頭豬的成本多少呢

江蘇康樂農(nóng)牧有限公司社長(zhǎng)  蔣偉興：我們的成本核算下來基本在7塊錢左右

雖然豬價(jià)漲了，但被以往大起大落“嚇怕了”的養(yǎng)豬戶們，這回卻顯得非常謹(jǐn)慎，嘉澤鎮(zhèn)晨山村的養(yǎng)豬戶曹傲根說，他的養(yǎng)豬規(guī)模不是很大，低谷的時(shí)候每年要虧二三十萬元，雖然今年豬肉價(jià)格一直處于高位，但也不敢盲目補(bǔ)欄，生怕豬價(jià)萬一降下來會(huì)“摔”得更慘。

養(yǎng)豬戶  曹傲根：現(xiàn)在價(jià)錢可以的，等到你養(yǎng)大三百多斤，四百多斤，降價(jià)900元/擔(dān)，800元/擔(dān)，風(fēng)險(xiǎn)大了，賺得進(jìn)虧不起

江蘇康樂農(nóng)牧有限公司社長(zhǎng)  蔣偉興：我們本身也是種豬公司對(duì)外供種的，從積極性來說，包括銷售的量來看，我們感覺現(xiàn)在補(bǔ)欄也不是很火爆

另外，農(nóng)村上的養(yǎng)殖戶還面臨技術(shù)、環(huán)境等問題，所以接下來曹傲根準(zhǔn)備重新修砌豬舍，養(yǎng)一些百來斤的大豬，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)要低一些。

養(yǎng)豬戶 曹傲根：戶頭上養(yǎng)生豬在技術(shù)上有問題的，現(xiàn)在豬的病毒太多，今年想養(yǎng)一批豬，進(jìn)四五百頭豬，投資要百來萬元的，現(xiàn)在抓一頭豬，100多斤的要1000多元，近2000元，再吃1000塊錢飼料，一頭豬要3000塊錢，價(jià)錢大了不敢養(yǎng)。

那么豬肉價(jià)格上漲的趨勢(shì)何時(shí)能休呢？對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士分析說，目前生豬價(jià)格已上漲至瓶頸附近，很難有大幅上漲，隨著適重生豬存欄量的增加，將恢復(fù)正常水平。

常州市眾恒肉聯(lián)有限公司副總經(jīng)理  蔣曉東：今年上半年照這樣的價(jià)格不可能會(huì)便宜，到下半年會(huì)不會(huì)便宜，不敢說。

江蘇康樂農(nóng)牧有限公司社長(zhǎng)  蔣偉興：母豬數(shù)量上不來的話，可能持續(xù)的時(shí)間要稍微長(zhǎng)一點(diǎn)。

豬肉價(jià)格大漲，養(yǎng)殖戶迎來重大利好，業(yè)內(nèi)人士提醒廣大養(yǎng)殖戶，可以適度補(bǔ)欄，但出欄一定要錯(cuò)過高峰期，今年5月份到8月份和年底比較合適。