繼續(xù)來看報(bào)道。昨天晚上8點(diǎn)多鐘，市二院急診收治了兩名病人，他們來自于同一家養(yǎng)老院，而據(jù)陪同老人過來的護(hù)工介紹，當(dāng)天，他們養(yǎng)老院還有多名老人出現(xiàn)食物中毒的情況。

同期聲 養(yǎng)老院護(hù)工：出現(xiàn)反應(yīng)的有四個(gè)了。

記者了解到，這些老人都來自天寧區(qū)一家養(yǎng)老院。事情發(fā)生后，天寧區(qū)食安委、疾控中心、公安、市場(chǎng)監(jiān)督管理局等部門的工作人員第一時(shí)間前往現(xiàn)場(chǎng)，將20名身體不適的老人送往醫(yī)院，排除食物中毒的10人已經(jīng)離院，留院觀察十人。   

同期聲 養(yǎng)老院負(fù)責(zé)人：有這么多，我以為是糖的。我說哪里來的糖啊？我也不知道是硝？我講這個(gè)糖放在這吃吃掉吧！放在素雞里面的。

根據(jù)相關(guān)部門的調(diào)查取證，初步判定老人們是亞硝酸鹽食物中毒。這養(yǎng)老院的食堂里怎么會(huì)有亞硝酸鹽呢？這位負(fù)責(zé)人才想到之前確實(shí)購買過亞硝酸鹽，而近日他們?cè)谶M(jìn)行大掃除，沒想到就誤將亞硝酸鹽當(dāng)糖炒了菜。 

同期聲 養(yǎng)老院負(fù)責(zé)人：廚師講的，你買點(diǎn)硝回來。我講硝不是有毒的嗎，他說不關(guān)事我放一點(diǎn)點(diǎn)，我有數(shù)的，腌狗肉嘛！我買著給廚師的，放那里我都不知道。

這位負(fù)責(zé)人也表示，養(yǎng)老院會(huì)承擔(dān)起此事的責(zé)任。

我國(guó)食品添加劑國(guó)標(biāo)中，對(duì)亞硝酸鹽的用量給出了明確的限定，肉制品僅為0.15克每千克。主要是用于燒烤店和鹵肉店，利用亞硝酸鹽在肉制品加工中的作用：發(fā)色、防腐、改善風(fēng)味和抗氧化。亞硝酸鹽如果大量進(jìn)入人體，可能導(dǎo)致“高鐵血紅蛋白癥”，從而使身體缺氧，嚴(yán)重的可能危及生命。因此，掌握好用量非常關(guān)鍵。